PCDVD數位科技討論區 - 塑化劑吃不完，鋁也吃不完

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電視上講的鬆餅是格子狀, 可是麥當勞的鬆餅是圓盤狀扁扁的, 到底鬆餅指的是那一種?

引用:

作者pls2

電視上講的鬆餅是格子狀, 可是麥當勞的鬆餅是圓盤狀扁扁的, 到底鬆餅指的是那一種?

原料一樣，都是鬆餅粉，所以都翻成鬆餅。格子狀的又叫比利時鬆餅waffle,圓盤扁狀的就麵糊倒到平底鍋煎叫pancake

以後要塑化劑，鋁....真的只有從臺灣人墳墓才開採的到!

引用:

作者tcr_adv

鬆餅、海蜇皮含鋁吃多恐失智

【聯合報╱記者曾雅玲、羅建怡／台北報導】
2011.07.05 03:21 am

海蜇皮、鬆餅鋁含量100至500ppm / 黃義書
http://udn.com/NEWS/MEDIA/6438882-2602163.JPG
消基會昨天公布抽驗市售十件鬆餅、十五件海蜇皮的鋁含量，其中只有一件鬆餅沒檢出鋁，其餘鋁含量都偏高，呼籲政府盡速規定食物含鋁的標準。
記者黃義書／攝影消基會抽驗廿五項市售鬆餅與海蜇皮，發現僅星巴克鬆餅不含神經毒性物質「鋁」，其餘購自麥當勞、咖啡店及大賣場的產品都驗出鋁，若長期食用有失智之虞。
消基會表示，從大潤發、家樂福與愛買等賣場買到的十五件海蜇皮，因加工過程都會使用含鋁明礬，鋁因此殘留在海蜇皮上，就算經清洗、烹煮與涼拌，鋁含量依然高達五百ppm。

消基會同時發現，在麥當勞、丹堤、伯朗咖啡等速食店與咖啡店買的鬆餅，因使用的膨鬆劑多數也含鋁，已對食用者健康造成威脅...

請問一下用鋁泊紙包起來烤東西到底會不會中獎阿??

包裝都有寫食用級標準~

感謝

:ase

引用:

作者forumuse

我來試試看:
星巴克真的很堅持原料，讚～以後要多多買星巴克的產品了！！

你懂不懂吹捧的規矩?
廠商名字要在標題
而且要多發幾篇
最好每樣產品發一篇
例如豆漿一篇，豆腐一篇，蛋捲一篇，小泡芙.....

引用:

作者tdnj

有點疑問，鬆餅類使用的膨鬆劑一定含鋁嗎? 還是說有其他替代性方案?

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

1.碳酸氫鈉（小蘇打）.所有氣泡飲料多半使用.使用過多會使成品有鹼味。食用過量後會使人有心悸、嘴唇發麻、短暫失去味覺等徵狀。

1.碳酸氫銨.碳酸氫銨會對皮膚、眼和呼吸系統造成刺激的刺激物。此外，在烘烤過程中形成的丙烯醯胺(acrylamide)，在實驗室中已經發現與實驗動物的癌症有相關。上次油條事件好像就是用這個

酵母.太慢口感不好（相對明礬而言（時間成本及原料貴.而且種類多無法通用））

現在唯一的問題是過量.而不是禁用

雖然以下比喻不太恰當

例如食鹽過量很糟.沒有不行！！！

引用:

作者SUNGF

酵母.太慢口感不好（相對明礬而言（時間成本及原料貴.而且種類多無法通用））
現在唯一的問題是過量.而不是禁用

是阿,
酵母.太慢口感不好
所以現在的發粉都是明礬嗎?
以前用酵母都發得不太漂亮,
超商的包子就是發泡綿密細緻.....