作者nomad

離題一下

川味牛肉麵說是川味，但事實上卻是在台灣獨創的
四川找不到這種料理
前一陣子新聞卻有一則報導
說是某人丟下高薪工作得到得到某四川大廚的指點
學到了"正統"的川味牛肉麵然後開店 :laugh: :laugh: :laugh:

作者chan973573

我只知道上次雲劍網友被COS團排擠時

出來力挺他的有分台南台北的嗎 ?

作者changbsd

:unbelief: 你沒看我貼的連結喔 :laugh:

「川味牛肉麵：台灣的川味牛肉麵，其實是在台灣本地所發展出的牛肉麵種類。一般認為起源是由四川省來台的退役士兵，將來自家鄉成都的「牛肉紅湯」做法，加上臺灣當地的辣豆瓣醬後，搭配新鮮麵條後而成，為紅燒牛肉麵的前身。發源於高雄岡山眷村，流傳至台灣各地後，在台北興盛。」

這是已故飲食史名家逯耀東教授所考據，川味牛肉麵實為台灣起源。 :eek:

作者changbsd

你如果要這樣說下次韓國搶什麼東西去註冊的時候就不要跳出來 :laugh: :laugh: :laugh:
台南一定提出申請，你台北要用什麼名義去申請還是台南小吃嗎？？
珍奶出國冠台灣，那你台北要申請請不要打台南兩個字
現在就是台北吃台南豆腐阿 :laugh: :laugh: :laugh:
另外google一下很難嗎 :unbelief:
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%89...%82%89%E9%9D%A2
「
牛肉麵是泛指各種以燉煮過的牛肉為主要配料的湯麵食，其根源難以追溯，但與近代牛肉麵調理方式較為接近的麵食，清燉類的牛肉麵部分認為起源於蘭州的牛肉拉麵，原本是回族所創的，而紅燒風味的牛肉麵最普遍的說詞來自台灣高雄縣岡山鎮空軍眷村的四川藉老兵，以成都菜「小碗紅湯牛肉」改良而成[1]。現今牛肉麵已是華人的普遍食物，各地方的牛肉麵都有其特色。現在有不少速食麵都是以添加牛肉或牛肉口味而成牛肉麵，尤其是在台灣非常普遍。...

作者marinese six

GOOGLE?! :unbelief: :laugh: 宅男阿~

請多出門走走! 可能是發源崗山 不是一定.........
講牛肉麵 台灣最老的店面
誰不知道是中壢新明牛肉麵 :rolleyes:

連崗山都有看板賣新明牛肉麵 :unbelief:

我很懶的跟天龍國VS天府國的戰爭 插一腳~:laugh:
這麼愛分~多分一點 請自便

作者changbsd

:unbelief: 你沒看我貼的連結喔 :laugh:

「川味牛肉麵：台灣的川味牛肉麵，其實是在台灣本地所發展出的牛肉麵種類。一般認為起源是由四川省來台的退役士兵，將來自家鄉成都的「牛肉紅湯」做法，加上臺灣當地的辣豆瓣醬後，搭配新鮮麵條後而成，為紅燒牛肉麵的前身。發源於高雄岡山眷村，流傳至台灣各地後，在台北興盛。」

這是已故飲食史名家逯耀東教授所考據，川味牛肉麵實為台灣起源。 :eek:

作者changbsd

你要不要看一下下面的註解 :unbelief:
「已故飲食史名家逯耀東教授所考據，川味牛肉麵實為台灣起源。」
:laugh: :laugh: :laugh: 看文章請看註解
川味牛肉麵是台灣起源，一般公認是岡山開始的
「一般認為起源是由四川省來台的退役士兵，將來自家鄉成都的「牛肉紅湯」做法，加上臺灣當地的辣豆瓣醬後，搭配新鮮麵條後而成，為紅燒牛肉麵的前身。發源於高雄岡山眷村」
你台南小吃是台北開始的還是台南，請回答 :laugh:

作者marinese six

逯耀東教授說是可能...被人轉述 可能二字也跟著被拿掉
現存的是中壢新明 應該是最老的店 :o