不是每個人都有養貓跟好味覺啊 :laugh:

炸油 連鎖店酸價高過攤販

聯合晚報╱記者韋麗文、林進修/台北報導】 2009.07.13 02:57 pm

台北市衛生局上午公布第三波炸油查驗結果，分別為連鎖速食店及小吃店全面以酸價試紙測試油炸油，其中五件酸價大於２以上，其中位於復興北路的知名甜甜圈連鎖店也榜上有名。
記者高彬原／攝影


有品牌的連鎖餐飲店的油炸油酸價竟比小吃店、攤販油炸油酸價高！全台矚目油炸油品質，衛生署接連稽查，赫然發現非連鎖業者不合格率6%，連鎖店的油炸油不合格率反而高達7%。

台北市衛生局今天公布第三波油炸油查驗結果，總共稽查268家餐飲店的油炸油，鉛、汞、銅、砷等重金屬都符合規定，其中5件酸價大於2.0以上，也幾乎都是連鎖店，包括Mister Donut2件(SOGO百貨忠孝店門市、復興北路店)，君悅排骨(忠孝東路五段)、晉園排骨(新光三越Ａ8館美食街)。衛生局要求業者限期改善，屆期不改善者，則依違反食品衛生管理法相關規定，處以6∼30萬元罰鍰。

油炸油事件引發國人關注，衛生署責成縣市地方衛生局全面稽查及抽驗轄區內的餐飲業者，稽查結果顯示，共稽查1580家食品業者，其中抽查連鎖店，非連鎖店（含攤販），連鎖業者不合格率高達7.2%，非連鎖店不合格率6.6%。

一般印象中，攤販、小吃較無大型連鎖店的管理機制，油炸油使用時間恐怕更長，稽查結果卻顯示，非連鎖的店油炸油比較乾淨。衛生署長葉金川昨天研判說，可能是因油炸油事件讓相關業者心生警惕，單店、攤販等機動性較高，因此主動勤換油，對於消費者食品安全而言，也是好事一件。

至於酸價不合格的業者，衛生稽查人員都現場要求立刻換油，並且限期改善，並加以複驗。


雖然大部份的抽查都是在北縣爆出來之後所做的
已經不能從檢驗結果,反映出這幾年店家的用油情形
但顯然我的常識也跟"目前"的狀況不符 :stupefy:
希望能繼續下去啊..... :D

現在
是可以吃麥當勞
不過覺得他們實在太機車
沒表現一點點消費者的自覺
就被麥當勞看衰小

所以
建議再過一陣子再吃
盡消費者微薄之力

消保官真應該和您借貓去測定的... 活體GC/MS + LC/MS...

大嬸一向不是以科學做基準，是憑直覺 :unbelief:

謝謝各位大大的回覆

漢堡王BugerKing 和 subway
找時間去吃看看

不知道大大說的丹丹是指那一家 ?

你要單吃牛肉餅會發現腥味很重
都是靠醬料蓋過去 不過 油爆後 腥味低了耶

好吃漢堡喔
蟹堡王餐廳 :like:

每次看都超想吃的

美味蟹堡

沒賣完就是要拿去丟
做小吃的再補貨時就要考慮這些了
廢氣跟灰塵沒你想的那麼嚴重
不然各大夜市就不用玩了

只能說是大廠迷思
小店做到120分 還是會有一堆人認為大間比較好

鹹酥雞東西太雜炸個一天油就完了
而且小吃攤沒有那些設備跟濾油粉
自己常炸東西就會明瞭
靠油色判斷 人家就拿耐炸油來 有法有破

已經講到不想講了 實際經驗比不過大眾迷思
那些認證 本身也有弊端存在

路邊攤每天沒賣完的食材都會拿去丟喔？這點在下倒是很訝異 :ase

廢氣跟灰塵是沒那麼嚴重，我個人也常吃路邊攤，
只是若要客觀比較食品衛生，路邊攤在先天環境上就不利。

120分的小店當然會比80的大店要好，問題是有幾家小店是120分呢？
大店都一定是80分嗎？要比較當然要先假設兩邊的"經營態度"都一樣，
除非有數據證明小店認真經營的比例就是比大店高，那就另當別論了~

這跟品牌情結一樣，知名品牌的確不見得品質就比較好，
但許多人的想法是"不會差到哪去"........這就不一樣了 :laugh:

最理性的做法當然是，不管大店小店，在消費前都仔細去評估優劣，
只是說一來我們要有那個評估能力，二來還要花不少時間跟精力去評估，
能做到或願意做到的人不多....... :ase