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- - 鮮芋仙有何迷人之處…煩吃過提供心得吧
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沒錯！老婆娘家的鄰居上個月加盟，全部搞到開張營業...... 650萬！ |
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每個月還要有人事成本, 賺的回來嗎? 請指教 問店前應該都會精算過吧... |
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其實兩個星期前,台北市衛生局已對市售冰品展開抽檢,鮮芋仙後山埤店就被驗出過量的大腸桿菌群或生菌數 抽驗產品是芋圓蕃薯圓豆花,那不管它們家芋圓幾號還是豆花,不就也一樣不合格? 短短兩個星期兩家店先後都出問題,那其它店呢?請聽它們的解釋吧~瞎--> :o |
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淨利多少？小弟有問過，但是不清楚，對方也含糊對應。 但確定的是，平均50元來算，一天約1500杯。 小弟曾私下算： 淨利約8元 8*1500=12000 12000/6500000=542天(一定要一年半以後) 而且還得確定，生意永遠有這麼好。但上次看人潮沒有當時開幕那麼多了。 所以，小弟結論是：開這種店，還是得挑人潮流動較高的地點，客層穩定性較安全。 |
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淨利可以用一些更準確的數字來估算 一般來講，我們會用來客數及平均客單價估算 來客數很容易就能取得，要如何知道呢？ 因為這類店有開統一發票，所以可以連續兩天在同個時段去買東西，然後拿發票編號相減 就能得到單日來客數，如果想知道更準確的數目，那就要去好幾天，好作平均 以我以前針對通化店及永春店作過的調查 單日來客數約在500~700左右，以600人次來算好了(現在應該比較低些了，不過先這樣算) 而平均客單價呢，這比較難取得 不過依經驗，甜品平均客單價一般會落在招牌產品價格的1.5~1.7倍 以鮮芋仙來說，他們的招牌好像是45元吧(很久沒去了，不知價格有沒有變動) 平均客單價可能是67.5~76..5元之間，我們用70元來算好了 (這部分是用猜的，因為無法取得真正的數字，我是依我老婆的店及認識的85度c告訴我的經驗值來算) 單日營業額大約在600x70=42000元，單月可能有126萬 (不過通化店有說過一個月九十萬是比較合理，超過的部分算賺到，這是知名度還沒完全打開前說的) 鮮芋仙的原料成本沒記錯的話是在30%~40%之間，以35%來算好了(以前他們跟我說的) 原料月成本37.8萬元 人事費用也要用猜的了，一家店最少需要4~6人(規定)，但實際上，可能在6~8人 (這應該大家都有算過人頭，我還有算到十個人過…) 因為鮮芋仙是所有時段都那麼多人，我先用8人來算，平均單人月薪可能二萬吧 (這部分要去作過的人告知才能知道，我是用勞基法的最低薪資大概估一下) 所以人事費用大約16萬 租金依所在位置而有所不同，但大約都在20~35萬之間吧，這裏先用25萬來算 (通化店25萬，永春店可能在30萬左右) 水電瓦斯費，這我就真的不知了，商業區的計算會比較高些，用猜的，大約來個10萬好了 (有沒有人在商業區開小吃的，這部分提供一下囉) 算下來126-37.8-16-25-10=37.2萬 換算投入的資本，之前有人說準備了650萬，那就用這個數字來算 大約要17個月回本 (印象中鮮芋仙是說十個月內回本，如果是通化店，我想已回本了，但加盟店，那就再說吧) 上面的數字有很多都不是確定的，如平均客單價，會因為所在的區域而有所不用 在商業區，多半是上班族叫外送，客單價會比較高些，在住宅區則是住戶為主，客單價會比較低 人事費也是，實際的雇員有多少，沒在裏面作過，會無法得知，平均月薪也無從得知 只能猜他們有依勞基法走 我估的其實高了些，因為我調查時，是那兩家店人氣正旺的時候 如果有興趣，各位可以找附近的店試著查查單日來客數，這樣會比較準些 如果有人可以提供更細確的數字，這樣會更好計算 |
價格貴
料少 口味普通 十個字~~~ |
引用:
這家是我心目中的第一名 :like: |
台中有家叫嫩仙草
他也有芋圓又叫芋q 招牌還有仙草兩種加起來 比仙芋仙好吃一百倍 |
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太大膽了吧 都已經開這麼久了才加盟 :shock: |
貴又難吃，外帶的碗已經夠小了冰塊還一堆。
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