明知道討不了好還能這麼有耐心也不容易 :D

人家問的是油魚子假冒烏魚子，你怎麼也回答了咧 :rolleyes: :laugh:

人家的問題是怎麼分, 問題是你連吃都沒吃過幾次, 分什麼分啊...
迸裂咧...

你哪來的自信自己吃得比我多次 :D :D

面對把油魚子當成烏魚子混充物次級品的人, 哪裡需要靠自信...

是誰分不出油魚子跟烏魚子,
然後也說不出油魚子跟烏魚子追求的好吃之處有什麼不同,
卻又嚷嚷著油魚子只是烏魚子的低價混充品...

硬ㄠ硬轉的功力直逼蕾蕾和正毅兄弟的到底是誰...??
這樣說給你臉不要臉, 出來丟人現眼算剛好嘛...

談到烏魚我有一次特別經驗，那是前年到高雄某鋼鐵廠參加他們在飯店的開春酒會。
飯店當時聘香港某酒樓茶點名廚指教，林大廚採新鮮養殖烏魚，魚子做湯包、小籠包讓大家嚐嚐。

一般蟹肉包無非是用蟹肉為餡，包好入蒸籠前點上蟹黃，
大廚用預先處理好的烏魚肉當餡，三十年紹興泡剝皮的烏魚子，
快速點火不到三十秒取出，輕壓出粒粒分明的魚卵在湯包、小龍包上點綴。

我好奇請邀宴的總經理帶我去廚房，跟林大廚打招呼，在場還有高雄餐旅學校的老師呢！
當然，烏魚子、油魚子傻傻分不清楚的人，大概難解箇中美味了！

死魚做魚丸不打折，活魚很稀有要加錢 :yeah:

有趣的是一位同業聽我說這料理，他說這是：親子湯包。

我說你讓老婆去買鮭魚腹、鮭魚卵，魚肚煎好捏碎，魚肉、鮭魚卵放白飯上，也是鮭魚親子飯！

好吃的料理就會很多人學
難以流傳通常就普普或真的很費工成本太高太難學

所以說烤熱後會粒粒分明大概就烏魚子油魚子的最大不同處
油魚子再怎麼加熱也很難有這種口感

不要鬧了... 先不提你那殺它第二次的料理法與喜好...
粒粒分明?
喜相逢烤到熟透, 卵更是粒粒分明...
油魚子再怎麼加熱也很難有這種口感??
你該不會是連卵跟白子都分不清楚吧...

分不出油魚子跟烏魚子,
然後也說不出油魚子跟烏魚子追求的好吃之處有什麼不同,
卻又嚷嚷著油魚子只是烏魚子的低價混充品...
以為好的烏魚子吃起來一粒粒魚子在口中迸裂的感覺...
又以為油魚子再怎麼加熱也很難有這種口感...

不懂裝懂一戳就破...
真是硬ㄠ硬轉的功力直逼蕾蕾和正毅兄弟啊...

那請問為什麼遠洋漁業瞬間急凍的魚不會壞內臟呢？謝謝。