說到色素，我剛做了芒果蛋糕，那個成品呀……
猛一看，還真像大便呢！ :shock:
仔細再看……還不如猛一看！ :laugh: :laugh:

可是吃起來，卻完全不是那麼一回事！

這東西要是賣得出去纔叫見鬼了！ :stupefy:
這個時候就知道，色素這種東西，有多麼好用了。 :shy: :shy:

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布丁前一陣子也做了不少，好吃是好吃，雞蛋一次吃太多也不好。

而且成本很高，100㏄ 差不多就要 10 元了，這還是沒有香草子的情況。所以一瓶都祗裝 50㏄。

聽說在五星級飯店纔吃得到加了香草子的布丁，而且價格非常的嚇人……

自製布丁成本當然高啊:flash:
純鮮奶+糖+雞蛋黃+香草精(沒辦法，香草莢成本太高了) :hungry:

這次改配方有漲價嗎???????????????

如果沒記錯，網兄應該是待過食品相關行業的...

怎麼會說出雞蛋萃取物=卡士達粉，這麼離譜的答案，這應該不是書教你的吧。

書應該有告訴你，卡士達粉=奶粉+澱粉+香料+色素+蛋黃粉(算是雞蛋萃取物的一種)+...wiki教我的:jolin:

雞蛋萃取物，顧名思義是從雞蛋萃取出來的物質，蛋白、蛋黃等其他東西，也可能是沒利用價質的廢物，

總之是天然的，因為跟萃取相比，用化學合成的成本更高:p

如果純化成單一成分，就可以稱做蛋油卵磷脂、卵黃磷蛋白等純物質；如未純化，就稱為"萃取物"。

只想反統一可以繼續囉:yeah:

ps. xx萃取物，在化妝or沐浴用品裡很常見，當然...都是天然的，反正用0.01%也算添加

家裡老人受不了買一送一的誘惑，買了統一化學布丁 :jolin: :jolin: :jolin:

唉...
偷偷拿去處理掉吧!!!

我從網友們的討論內容獲得一些知識,感謝大家熱心的交流 ;)
不過我想請問手工布丁和化學布丁的成本那一個高? :confused: :confused:

雞蛋萃取物從字面上的意思，應該要是從「真的雞蛋萃取出來的」，但事實上整個食品加工業好像認可，只要「化學成分相同」，就可以視為某種東西的萃取物，即使製程中根本沒有用到某種東西，而完全是靠化學合成的。

文章出處

萃取物一定是純天然的言論,對於台灣食品業是極度天真的想法 :laugh:

施一點小惠就又上當了 自作賤無法救 :think:

好吧,就是有人不信邪 .... :think:

深信統一是有良廠商 , 它出的東西絕沒問題... (謎之音: 恐怖喔 ~~~ 化學布丁耶 ... :jolin: :stupefy: :fear: )

以後打死不吃統一出的任何產品... 不怕死的請繼續吃 , 祝您身體健康 ... 記得保險要先買好!!