春夏秋冬影響人類主食非常大
冬天那麵包賣的嚇嚇叫... 暖呼呼
夏天就相對少很多人了 走吧下班去吃冰和涼麵好咩
下班時間不管鄉下還是連鎖店 冬夏這兩季 基本差個6小時

[QUOTE=like]
我是用黃色的安佳無鹽奶油,實在是有夠難打發的QUOTE]

奶油打發,你是用啥打的??
小支電動攪拌棒要用來打奶油很拼,
要用機器,攪拌頭要用球型頭,圖中間那根



奶油打發這東西影響口感甚巨,很多職業師傅也搞不清楚就是了...
打發奶油必須當次用完

謝謝大大的指導,我馬上來參考一下~感激不盡 :cry:


謝謝大大~小弟是用電動打蛋器打的 :shy: 主要是不知道打發好的奶油(使用安佳黃色奶油塊),能保存幾天就是了 :confused: 我看外面賣的小西點,好像都可以放十幾天沒啥問題,奶油怎麼都沒壞 :(

店家還是有著不能說的秘密,被你知道還得了 :D

我只是...很單純的想多做一些給美眉吃 :cry:

題外話...今天拿去辦公室請同事吃,秒殺 :jolin: 直誇好吃,感覺很有成就感 :laugh:

請問有大大知道...黃色塊狀奶油打發好,最多可以放幾天嗎?為了泡美眉,小弟再來一推 :shy:

業界做法基本上和書上寫的一樣
工具和師傅技術比較專業而已

至於奶油為何可以久放 :unbelief: :flash: :cool:
許多店家都是使用馬加林居多
打發奶油我不好意思說幾天會用完:D :laugh:

進去沒幾天，外面賣的蛋糕和麵包都不會想去買來吃了
自己做健康、衛生多了
反正方法都一樣，只是完美程度不一樣(業餘60分和專業90分)

基本上，越早用掉越好。
剩下的保鮮膜包好放冷藏，要用的時候再拿出來拌一下；兩三天內會用掉。
打奶油不會花多少時間，要用的時候再打，不要先打起來放。

謝謝大大的回覆~~

可是....小弟真正想知道的是已經打發好的黃色奶油,拿來當小西點的夾心後,這整顆小西點中間的奶油餡可以放幾天,不是指打發後沒用完的奶油喔 :shy:

不好意思小弟沒描述清楚,非常感謝大大喔~ :yeah:

原來如此 :flash: 謝謝大大喔~那小弟還是乖乖用安佳奶油好了,自己吃用好一點 :shy: