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金聖怨嘆 2024-01-30 04:30 PM

引用:
作者16:9
高果糖糖漿
不是天然的吧? :flash:

高果糖糖漿製備是澱粉水解成葡萄糖後加酵素轉換成果糖,
本質果糖存在天然蔬果,高果糖糖漿果糖濃度是較高,要
不要說天然看你怎看...

Hermit Crab 2024-01-30 04:51 PM

引用:
作者ObserverJC
應該稱為台灣泰國菜, 就像雜碎是美式中餐。。


其實美式中餐并不難吃... :p
我非常懷念青花菜牛肉... :laugh:

LDSKINGII 2024-01-30 05:06 PM

引用:
作者FIREFALCON
https://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E4%B8%96%E7%95%8C%E4%B8%89%E5%A4%A7%E6%96%99%E7%90%86
世界三大料理(英語:The Three Grand Cuisines),又可翻譯為世界三大菜系,指的是世界上擁有最美味、最豐富菜餚的三個國家,
即中國菜、法國菜和土耳其菜,這三者的地位一樣,並無誰高誰低
==

但世界上並不是只有三大菜系...
像是日本料理,如果硬要把它說是三大菜系之下的哪一支其實也不恰當.
台菜雖然有很多中菜的影響,但風格、口味也有走出自己的路線.
就像如果一道菜加了很多奶油,容易讓人聯想到法國菜.
加了檸檬、香茅、辣椒,容易被聯想到泰國菜、東南亞料理.
加了味噌、山葵,容易被聯想到日本料理.
至於台灣味的特徵? 我覺得白胡椒、油蔥酥是很常見的味道.

某一次吃拉麵,店家加了大量炸過的紅蔥頭(油蔥酥),配上豚骨湯底,真的就是吃切仔麵的感覺...
日本料理有很多是從中國和朝鮮傳來在加以改良,和所謂台灣飲食文化類似

印度料理可以自成一格,北印南印太多不同料理

typh 2024-01-30 07:45 PM

引用:
作者LDSKINGII
什麼牌子? :laugh:

身邊如果有長期料理烘焙的人,鼻子舌頭靈光的,問他們最準了。
不是香料製造者,而是香料使用者。(一般人則是香料的消費者)

都已經講人家的東西頗難入口了……豈能再立自身於危牆之下?

剛剛拿到一杯奶茶,好香呀……一般素材處理後就算有香味也不會
這麼持久,入口後甜膩感久久不退。平常沒吃重口味的應該不難分辨。

16:9 2024-01-30 08:24 PM

引用:
作者金聖怨嘆
高果糖糖漿製備是澱粉水解成葡萄糖後加酵素轉換成果糖,
本質果糖存在天然蔬果,高果糖糖漿果糖濃度是較高,要
不要說天然看你怎看...


那這樣
次黃嘌呤核苷磷酸二鈉 鳥嘌呤核苷磷酸二鈉 焦糖色素
是不是也算天然? :ase

Ahatwo 2024-01-30 09:01 PM

引用:
作者16:9
那這樣
次黃嘌呤核苷磷酸二鈉 鳥嘌呤核苷磷酸二鈉 焦糖色素
是不是也算天然? :ase


IMP & GMP, 兩者跟味精一樣,都是從食物中發現的一種物質,而且味道特別的鮮甜.
IMP與GMP在食品工業中的主要製造方法與味精相似,都是利用微生物將糖發酵之後純化結晶製成,素食者也可以食用。

Lycanthropes 2024-01-30 09:21 PM

韭菜盒子、蔥油餅、山東大饅頭這些中國菜比較少見了。

喔...那個中國好像已經GG了...

Hermit Crab 2024-01-30 09:28 PM

引用:
作者Lycanthropes
韭菜盒子、蔥油餅、山東大饅頭這些中國菜比較少見了。

喔...那個中國好像已經GG了...


韭菜盒子、蔥油餅、山東大饅頭比較少見了
臺北路邊還是一堆吧... :flash: :jolin:

Jamisu 2024-01-30 10:13 PM

引用:
作者Earstorm-5
前兩者很讚的~ 我如今依然單身, 的確是可以妄想一下... 改天去問問土耳其簽證或入境問題.



:D :D 我懷疑你在開車,但是我沒有證據。 :D :D

16:9 2024-01-30 10:35 PM

引用:
作者Hermit Crab
臺北路邊還是一堆吧... :flash: :jolin:


確定有
還常常排隊 :p


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