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引用:
那就要看炒飯在裡面加什麼料 |
引用:
一樣是乾炒 我從台北到嘉義吃鱔魚麵 一樣也是生乾炒鱔魚 不要說和台南口味差不多 甚至還可以要求更重口味 跟台南這邊比起來 也是便宜一大截 我是覺得很多東西都是吃空氣的 |
引用:
應該說大廚一次最多可以做四人份的炒飯 如果有客人要客製口味 就必須單獨做那一份 假如有四份炒飯的需求 大廚只要炒一次 要是一(二、三)份炒飯加一份客製炒飯 大廚就要炒兩次 醬油炒飯的醬油也不是最後才加 哪來的先炒好分開後再加醬油的方式 又不是要自砸招牌 |
說真的~~看一些美食節目~~大廚完成一份炒飯不需要用到一分鐘
有需要每次都炒四份嗎?? 如果說遇到只有1份2份3份的~~這樣炒出來味道會不會有差別.... |
問題不只在一次炒一份兩份三份四份，而是出在一份特別的炒飯會干擾廚房的流程。
如果所有的炒飯都是相同口味，那廚房可以依訂單情況多炒少炒，先炒後炒，先送後送都沒問題。 但若是出現一筆"要辣"炒飯，那這份"要辣"炒飯的單就必須有人特別去盯，不能跟別的一起炒，也不能送錯桌，這對一個忙碌的廚房、嚴格要求不能犯錯的餐廳來說就是一份負擔。 就像執行程式，最花時間的就是判斷處理例外狀況。 |
:mad: :mad: :mad:
小吃攤多切一刀，加5~10元 名店加醬油，加50元 鬼島經濟 |
引用:
+1 這個新聞真的很好笑~ 重點是還一堆鄉民們跟著起舞~ :laugh: 鼎泰豐是有獨佔性？還是強迫你去吃嗎？ 就算他加一滴醬油 500元也不干你的事~ 嫌貴？就不要吃就好了~ :think: |
引用:
"窮酸"還會嘲笑看重環境和服務的人是盤仔.... 在窮酸眼中便宜又能吃就好...完全不鳥他吃飯的地方髒不髒..衛不衛生.. 一些被狂捧的店...那種環境看了頭皮都會發麻... 了不起淡淡的說一句...喔~~我是覺得還好啦.... 若是到中國大陸同樣的環境...嚇都嚇死了~ |
引用:
來自首...以前上海正大廣場那家... :laugh: 我真的覺得鼎泰豐炒飯很好吃... :laugh: |
引用:
同意+1 有些點評上評價人氣很高的店... 其實都是看在那個價位上... 價位往往又跟環境有關聯... 很多時候等我實際走到店門口根本就不想進去... 當然很多人會酸就算是米其林餐廳顧客看不到的地方一樣髒亂... :stupefy: :stupefy: |
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