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Btw, 咖啡中文名稱真的喜歡亂取
而且台灣偏好「曼特寧」，因為名子浪漫？？ 肯亞AA絕對不是「曼特寧」 全球咖啡，有兩大主要品種 阿拉比卡Arabica 跟 羅巴司塔Robusta 跟據統計，大概有3/4是Arabica,跟1/4 Robusta 其中曼特寧Mendahling是Arabica眾多亞種(或變種）之一 產地為印尼，蘇門達臘一帶 可以相信早年台灣就近進口不少亞州最大產區印尼的豆子 但，在咖啡越來越跨國界的今天，台灣豆商還是混雜豆種，亂取名一通 就不是很可取了 |
阿阿，拼錯了，過10分鐘了
訂正一下Mandheling |
引用:
品名商人花招不過確實有效..... 好聽的名子比較能吸引買氣...... 可能是我沒頓點..... 肯亞AA跟曼特寧當然是2種不同咖啡.....一個在非洲一個在印尼啊.. :laugh: |
有些市售的曼特寧產地標的是"哥倫比亞"哦……
為什麼這麼標示就不要問我了，你得去問廠商…… 可能是我記錯了吧。剛查了一下x鍋曼特寧標示的產地是巴西。 |
引用:
阿 注意到了 話說回來，台灣也的確偏好，巴西、藍山、曼特寧跟哥倫比亞，這些名稱 不過，哥倫比亞的豆子統稱哥倫比亞倒是一種國際慣稱 亞洲另有一個國家產量很大，就是越南 不過越南大概海拔關係，幾乎全是Robusta Robusta 豆子特色較少，味厚重，咖啡因含量多 幾乎是意式濃縮特調必備。 也是魚目混珠必備 |
引用:
這是我的不對越來越懶的標點符號造成人的誤會... 名稱通常是廠商用來宣傳的.... 如前以前麥當勞大力宣傳啊拉比卡咖啡.... 但有多少人知道啥是啊拉比卡啊....... 引用:
雖然沒研究曼特寧產地不過我喝的有說明印尼出的鼎上大概是地區名.... |
這家我覺得不錯.
http://www.linaepicure.com/Fine-Coffees/departments/2/ 藍山一磅才 $15, 夏威夷可那 Kona 一磅 $16, 還有一些特別的豆子. 大量購買可以到他的 ebay 網站 http://www.ebay.com/usr/linacoffeeroasters 即使是一次大量購買, 他都是一包一磅的包裝. |
引用:
我對green bean 比較有興趣，很多烘好的豆子買到手發覺都烘過頭了 這樣實在很難判斷原來的豆子品質如何 （例如，照片上的豆子，都是French roast成色） BTW 最近Sweetmarias 有一批geisha豆，生豆一磅$2x，(有限購） 如果你也烘豆，值得推薦（而且前sweetmarias在西岸，可自取免運） 我是上月剛進一批，單運這一磅不划算 我知道他們每年都會進一批打算等下次一起合購 話說，這geisha是一種原生種，而且沒有變種，產地與產量都很有限 不像波本bourbon與其變種那麼廣泛。 再補充，藍山豆有兩種意義 一種是藍山原產，另一種是是藍山豆種 因為原產稀有，如果沒有詳細到農莊資料，比較大機會買到是藍山豆種 |
引用:
連結中這個牙買加藍山豆子有說是 Wallenford 農莊的, $21 一磅, 應該不會有差錯了吧... http://www.linaepicure.com/JBM-Wall...uctinfo/JBMW21/ 說真的, coffee beans 這種東西根本便宜得很, 豆農賺得不多, 都是被 roaster 賺走了. 這家這個價錢是折扣前的價格, 我每週都會收到他的 coupon. 三年前在溫哥華還買過$100 一磅的牙買加藍山豆子. |
引用:
嗯，這個$21打出來源，看來比較可靠 除了roaster外，很多比較沒制度的國家，豆農被大盤剝削也常有所聞 所以近年才漸漸推廣fair trade 認證 之前遇到海地來的豆農，參加咖啡商展（有門坎的） 其中只有領隊會講英語，聊起後才知道是豆農，相談甚歡，當然也提到我是咖啡愛好者 對方就從行李掏出兩包送給我（一包生豆，另一包是烘好磨好）， 第一次喝到海地的豆子，大概是參展關係，品質不錯 袋子留著紀念  另外，我還沒喝過kona 不過聽說是這樣，夏威宜因人工貴，所以kona也overpriced 品質一般的貴，品質好的更貴 |
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