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升龍霸 2011-06-30 05:07 PM
話說日本人不太敢吃臭豆腐，但卻滿喜歡吃皮蛋拌豆腐這道菜的，可見豆腐加皮蛋所產
生的味覺感受是滿普世的，因為皮蛋拌豆腐的作法很簡單，所以在日本也算是日本人的
家常食譜了，可見用錯方法吃皮蛋，所產生的推廣效果肯定是不一樣的......

http://www.youtube.com/watch?v=qruZYjvWUGw

Quaker2002 2011-06-30 05:17 PM
好吃的皮蛋一點都不臭，直接切丁吃就很好吃了，香濃可口。

重建創世紀 2011-06-30 05:18 PM
引用:
作者farnorsh
看到標題寫皮蛋
我也想到鴨仔蛋
網路上的人都說是人間美味
但我還是沒有勇氣一嚐


再越南吃過一次，說不上好不好吃，
味道都被佐料(檸檬)蓋過了，
吃時在蛋殼敲出一小孔，用湯匙舀著吃
所以也沒看清楚裡面到底什麼模樣。

iReport記者郝瓦達（Danny Holwerda）今年4月在德州的亞洲市場買皮蛋試吃，但發現不合口味。他說：「嚐起來很糟，對我來說像是魔鬼煮的蛋。」

這位記者吃過『魔鬼煮的蛋』耶，這才是新聞嘛！

Rainwen 2011-06-30 06:15 PM
引用:
作者oScARSh
我都直接吃耶, 個人超喜歡的說 :cry:

我也常常直接吃......不然就拿來煮湯 :p
配豆腐則會加柴魚，回味無窮~


不過我吃皮蛋時有發現到一件事，
吃過皮蛋再吃甜的東西，甜味會變苦味，好像神秘果一樣 :laugh:

eniars2 2011-06-30 06:38 PM
引用:
作者42章經
幾年前看過BS上一個節目
專訪歐洲各國王室的廚師

裡面瑞典國王御用廚師有提到
國王喜歡皮蛋
會要求每週至少三天早餐要有皮蛋入菜~~~

:fear: 瑞典國王喜歡皮蛋？

42章經 2011-06-30 07:27 PM
引用:
作者eniars2
:fear: 瑞典國王喜歡皮蛋？


西低
不要懷疑...
就是瑞典國王
我相信瑞典王室御廚不敢拿這個來開玩笑...

另外
這位國王最喜歡的是皮蛋+紫洋蔥絲,用黑果醋調味~~~
一開始是由另一個國王聘請來調理魚類料理的日本廚師所介紹的,沒想到國王一吃上癮 :D

PS:2003年富士電視台的節目,該國王現在不知道還有沒有在位

沒說過 2011-06-30 07:34 PM
引用:
作者super01
日劇 動畫 農菌物語 內有情節提過
Kiviak
加拿大原住民的發酵食物。原來居住在北極圈內的居民,通過吃生肉來補充蔬菜攝入不足的情況，但逐漸的燒熟肉來吃的風俗紮根了，
從生肉來獲取維他命的機會就減少了，所以把這個kiviak作為調味料塗在烤肉上食用，以此來達到補充維他命的目的。
簡單來說是北極圈人民利用發酵犧牲物所生成的豐富的營養素，最終獲得了維他命。

製作方法 ：
1、準備生海鳥約百隻，海豹一隻∼
2、把近百隻生海鳥一起塞到海豹的胃裡∼
3、把海豹肚子縫合，埋到土裡
4、等待約2年 海豹的胃酸讓那些海鳥發酵……。

吃法 ：
把海豹挖出，然後割開肚子，取出海鳥，因為羽毛不會發酵，所以還會保持海鳥原來的形狀；
吃法:拔掉鳥的尾巴，用嘴從海鳥的肛門吮吸，把已經發酵腐化的內臟吸出來……可以得到海綿般的口感和極刺激的味覺享受…….

個人覺得 這個應該比較猛 CNN...


如果當初是加拿大原住民的發酵食物當選, 加拿大原住民不是也會到他們的論壇抗議, 然後說發酵食物味道有多好, 還是中國的皮蛋比較猛。 :laugh:

Crazynut 2011-06-30 07:43 PM
引用:
作者42章經
西低
不要懷疑...
就是瑞典國王
我相信瑞典王室御廚不敢拿這個來開玩笑...

另外
這位國王最喜歡的是皮蛋+紫洋蔥絲,用黑果醋調味~~~
一開始是由另一個國王聘請來調理魚類料理的日本廚師所介紹的,沒想到國王一吃上癮 :D

PS:2003年富士電視台的節目,該國王現在不知道還有沒有在位


提到瑞典，讓我聯想到Coffee Story提到的一則軼事：
http://webcache.googleusercontent.c...he-coffee-tria/
***
瑞典國王古斯達夫(Gustav)三世相信咖啡是毒藥。為了證明他的理論正確，他判處一名殺人犯天天喝咖啡，以迄中毒死亡為止。為了做比較，他又特赦另一名殺人犯，條件是他必須天天喝茶。他派兩名醫生為監督，看兩個犯人到底是誰先死。

首先逝世的，是兩名醫生。國王也於1792年遭人殺害。許多年後，兩名犯人中有一名終於死了，享壽83歲。他是那個天天喝茶的。
***
Coffee Story說，這一個對照組的犯人是雙胞胎。

雖然每天喝咖啡的活得久一點……不過話說回來，兩個都活到八十幾歲，老實說也沒什麼差別啦，我覺得。

岔題告訴天天喝咖啡的朋友，安啦不用怕，瑞典國王作過對照實驗了。

bbgun 2011-06-30 07:45 PM
引用:
作者super01
日劇 動畫 農菌物語 內有情節提過
Kiviak
加拿大原住民的發酵食物。原來居住在北極圈內的居民,通過吃生肉來補充蔬菜攝入不足的情況，但逐漸的燒熟肉來吃的風俗紮根了，
從生肉來獲取維他命的機會就減少了，所以把這個kiviak作為調味料塗在烤肉上食用，以此來達到補充維他命的目的。
簡單來說是北極圈人民利用發酵犧牲物所生成的豐富的營養素，最終獲得了維他命。

製作方法 ：
1、準備生海鳥約百隻，海豹一隻∼
2、把近百隻生海鳥一起塞到海豹的胃裡∼
3、把海豹肚子縫合，埋到土裡
4、等待約2年 海豹的胃酸讓那些海鳥發酵……。

吃法 ：
把海豹挖出，然後割開肚子，取出海鳥，因為羽毛不會發酵，所以還會保持海鳥原來的形狀；
吃法:拔掉鳥的尾巴，用嘴從海鳥的肛門吮吸，把已經發酵腐化的內臟吸出來……可以得到海綿般的口感和極刺激的味覺享受…….

個人覺得 這個應該比較猛 CNN...


光看文字都覺得有點噁,好奇股溝了一下
.
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:stupefy:

totorochen 2011-06-30 11:15 PM
引用:
作者bbgun
光看文字都覺得有點噁,好奇股溝了一下
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:stupefy:

拿去熬湯應該不錯...............


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