阿多謝指正
那更應該打屁股了
感覺有何不食肉糜的哀愁

消基會並沒有瘋,只是站在消費者這邊而已....:laugh:

但店家不抓這種利潤,說真的有很多也活不下去,因為有很多店家成本控制觀念很差.

在整體經濟向上通膨的時代,店家這樣搞是沒差,反正大家都有錢賺,抱怨的人不會多;但在現今....店家自己就看著辦吧!

麵包店做到結束營業，基本上我都不會太同情 :jolin:

口感綿密的日式麵包,這種蓬鬆但壓下去卻會彈回來,就不算偷料了(雖然較省麵粉也吃不飽),但目前在台灣大部分的麵包都是蓬鬆到壓下去就陷下去的這種偷料麵包.

我在德國吃過的德式麵包沒日式那種蓬鬆程度.麵包有嚼勁而不是像日式的這種幾乎連嚼都不用嚼就可吞下去的.

以下轉自http://tw.news.yahoo.com/article/ur...6/17/1flm4.html
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吳家誠並說，以一次製作24個菠蘿麵包，每個60公克麵糰來計算材料成本(以3月2日為基準)：雞蛋的批發價格顯示600公克的批發價格為37元，成本約為5元；台糖精製二砂1公噸太空包18.9元/公斤，成本約為3.04元；麵粉出廠平均價格398元/袋（每袋22公斤），成本約為14.51元；奶油以台紐乳品特級無水奶油（20公斤3200元）等材料來製作，每個60公克的菠蘿麵包（包括麵糰、菠蘿皮及其它食材），平均成本不到3元。

倘若再加上「工時」、「電力瓦斯」與「店舖管理」…等因素，攤提至每個麵包後，成本最多也不到10元，而其中最貴的居然可以賣到30元，足足多了3倍之多。

2月份三大賣場宣布麵包全面降價時，糕餅同業公會大動作召開記者會，強調麵包店的品質和量販店不同，說什麼都不願降價。消基會強調雖然奶油、雞蛋、糖居高不下，以這次菠蘿麵包「麵糰」為例，奶油僅占4%，蛋占5%，糖占10%，僅佔約總成本（麵糰加菠蘿皮）的一半。
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記者最喜歡用聳動的字眼來挑動觀眾的情感。消基會明明有提到記入人事店面成本的價格，但媒體不是輕描淡寫，有些甚至整個忽略，只提「消基會說麵包成本3元」。另外我覺得最重要的是，麵粉漲時，麵包店說他們成本太高撐不下去，也要漲；麵粉跌時，就說麵粉佔麵包總成本的比重低，影響不大，難降價...

我覺得跟一般日式口感和口味還是有差吧
我覺得也沒有太蓬鬆綿密的感覺啊?
當然你要拿原產地的比當然是沒話說

青菜啦，我媽喜歡吃就好
難道你要我跑到德國買 :laugh:
如果是完全進口不改良的外國食物，其實台灣人並不一定喜歡

喜歡德式麵包可自己動手做,不用去德國買,比日式的簡單省事,只是你老媽喜歡的是"馬x先生德式麵包",所以還是花錢買她喜歡的就好了,不要給自己找麻煩:laugh:像我就是自己動手做,給自己找麻煩,結果一回家老媽就要我作麵包.

現在麵包本來就一整個貴~
光一個湯種就可以多賣10元,
不知情以為是多深奧的技術,
不就拿水加高筋麵粉熱一下罷了~

但是湯種有比較好吃,到是真的啦 :like:

說到麵包我推薦台北網友，在信安街上有一家麵包店很便宜，每個都差不多10元左右，雖然不是很精緻，也比一般店的小些，不過我覺得老闆真是佛心來的，每次去買好幾個裝一個塑膠袋都還100元有找

馬可先生主打應該是"雜糧"吧

至於日式跟歐式口感上

主要是日式麵包較為軟Q,然後麵包體表面較台式暗淡而沒有油亮的情形,表面有點像上一層粉,像台中市好幾間有名的日式麵包店;
賣的紅豆麵包壓下去都會反彈,紅豆餡吃起來甜而不膩

(台式麵包麵包體表面都比較油亮,因為作台式麵包的師父很多是作糕餅出身的,最後要烤爐時候,會在表面上一層油)

而歐式麵包在口感上就是紮實兩字,吃個法國球,吃到最後會吃到麵粉香氣很耐嚼