就我所知..

所謂的鵝肝醬有分鵝肝 鴨肝

口感質地不太一樣 會因為做法而有時候使用鵝肝 有時候使用鴨肝

高級鴨肝醬其實價格不輸高級鵝肝醬

目前台灣很多餐廳所謂的鵝肝醬其實是鴨肝醬

就我所知高雄的帕莎蒂那也是使用鴨肝...應該沒錯...

在台灣... 好像大家不管鴨肝的還是鵝肝的都說是鵝肝醬...

然後在法國其實鵝肝醬的法文真正翻譯不是鵝肝醬...

真正翻譯的名字是神麼我忘了..

而且....肝醬沒人在當主食用的喔...

通常是搭配餅乾做成小點心..或是當成小菜...或搭配主菜..

看完就不想會去吃了...好險我沒吃過XD

我說錯了 一般粉肝是脂肪肝沒錯 SORRY~ 哈哈哈

但是健康的豬的肝就可以做成粉肝了 只是要方法辛苦一點.. :laugh:

foie gras 意思是肥肝 鴨的鵝的都可以叫foie gras