料理東西軍的食材原本就是商品
只是一般取得的容易度而已

上個禮拜看一則新聞
劉黎兒 日本料理的極致藝術(聯合新聞網)
其中提到"食材 名牌雞、名牌豬百百種"
而在料理東西軍看一些主廚料理時也有說到
某些料理有特定使用的食材，不然會影響其味道(這點我不曉得是不是真的，個人不會做菜)
看到在某些料理用的食材跟我們平常看到的差異性真的很大(如蕃茄、茄子、白菜、蔥、菇類等)
有的是食材的製作方式
如豆皮、魚乾、乳製品類(依不同料理有使用不同乳製品)、煙燻製品類等等都很講究而且有的非常耗時..
重點是這種製作的地點都滿乾淨的

台灣有時也會介紹一些食材製品的地方
但是衛生程度比起來....個人覺得落差感滿大的...

個人滿愛看的其中一個節目
尤其是新料理東西軍來賓有小倉優子:like:

後續如何了啊，要換人嗎？(正在看星期五錄的新料理東西軍，順便關切一下)

其實這就是中國美食的厲害之處,中國菜講究的是烹調手段,即使是原本平淡無味看不起眼的食材,例如魚翅說穿了不過就是魚鰭魚尾巴,也能藉由廚師烹調手段變成美味佳餚.
而外國的美食則多半是靠食物本身的鮮度與美味,所以就會強調食材取得之不易.

真的換人了耶…抓6月二號的…

不過我覺得日本會成功不是沒有原因的…在某一方面專精，就會受到尊重…

那些廚師努力於自己的技術…出來的時候走路都是抬頭挺胸的…

;)
也看了6.2的節目，那位新來的 :jolin: 表情很多，不過有點誇張 :think:

台灣的節目沒這種預算吧...拍出來的品質當然也是不同
而且日本的攝影師真強...每道菜都能拍的閃閃發光...
就連平常在台灣路邊攤能看到的炒飯也是閃閃發光 :flash: