如果我在那個位置上
子女想要「改變」
反對大概也沒什麼用
畢竟再過幾年兩腿一伸
還怎麼管?
不是「同意」，只能「不反對」

我會懷疑可能是同行檢舉
畢竟能戳破消費者的印象
自己的生意或許就能提升

用葡萄酒的方式販賣就好了
比如
我這瓶是82年的拉菲醬油 (已過期)

醬油能一瓶賣1000
能包裝成精品、抬升售價
釀造方式就有動機一直保存 :rolleyes:

魏應充講過

台灣人用不起好東西

會注意這種小細節的人太少

一瓶1000元的醬油

你可以問問PCDVD網友

多少人會願意從現在開始到死

都改買這種養身醬油

大家都怕 花了 1000元 結果還是買到化學醬油

:think: :think: :think: :think:

搜尋一下
沒找到魏應充講這段話的紀錄

不就是嫌古法釀造方式的醬油收益低
產量不變
只能提升售價
不管是什麼方式
1000不行
800也可以

普通麵包能賣30
世界冠軍麵包能賣300
醬油只要能弄出名堂包裝
售價提高一樣有人買
有些人就是吃裝潢、吃名氣、吃包裝

拉菲不是只有法國人消費
台灣市場不夠大
還有海外中華餐廳、華人等等

沒找到可能有人去和諧掉了

那時新聞鬧很大的假油事件

當時出自他的名言

:jolin: :jolin: :jolin: :jolin:



大陸賣得很好的五糧液或是茅台

你會買來喝嗎?

很多產品是因地制宜 出了那個國

再好的東西都很難推

加上華人愛偷工減料 連台灣人自己都擔心

更何況賣海外

還是別提你想賣1000~800的醬油

做好也只會有少數國人買單

根本不會有龐大的經濟規模

未必只是收益, 古法未必養身, 新的方法未必不好.
但情懷上, 以及故事上, 越是工業化, 越冷, 是肯定的.

這是為何我對車種沒有特殊情懷, 為何喜歡木質多過於金屬.
木頭有成長過程, 而前者就是機械與設計拆開.
看賽道狂人或Rush我會很有感覺, 但看回去車子就沒了.

而醬油, 即使我吃得出味道不同, 也無法產生特別的感覺.
除了愛之味甜辣醬, 那個因為是吃好料才會吃到.
以及有個長輩很喜歡包粽子, 吃粽子幾乎都會倒這個給我們.
=> 這是回憶的情懷.

我不知道醬料有沒有什麼是促進身體健康的 XD
但促進心情愉快, 那我還可以舉例一個~

這個不清楚
不予置評

如果想保持古法釀造
我的方案是精品化
沒試驗過
不知道這條路是否可行
你有更好的想法也可以提出來說說看

我也覺得古法不一定養身 :rolleyes:

確定嗎？
屏科大自己的教授就說過，他們和其他廠商一樣
向金蘭、味全、統一、萬家鄉買生醬汁
二次發酵後再加入其他配方

還要看股權結構跟財產已經分出去多少。 :rolleyes:

原文是這樣
"屏東科技大學食品科學系教授謝寶全也指出，生醬汁已經是很後端的原料，全台300多家小廠，大部份都向金蘭、統一、萬家香、味王、味全等五大廠購買生醬汁，有些甚至自己都沒做生醬汁，豆油伯不算違法，但金蘭的生醬汁可能比自家製作的便宜，應交代調配比例，釐清有無買低賣高。"

他並沒說屏科大也是如此做. 還是你看的是別的管道有更詳細.