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引用:
我也是這麼覺得,所以不太敢在網拍只看了照片就買! |
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感謝分享,我雖然老,但沒跟誰有聯絡就是 沒認識幾個人 :laugh: 另外看到討論"神鋼"其實沒多神,有1好沒2好 早期什麼ATS34,MAD DOG ,反正扯到海豹的都很神 (後來被破解,原因是開刃開的厚的要死,當然去砍鐵椅 插汽車不會有事) 這幾年大概就一些無條件保固的刀廠 (EX:BUSSE INFI鋼) 也算神吧 :laugh: 真的神鋼就拿刀互砍,不崩不捲才能是神鋼(誤) |
引用:
每一種鋼材都有自己的優點, 要會處裡 我們做金屬零件製造的都知道, 材料不是問題, 難在要選甚麼樣適合的熱處理, 會不會做 像我的EDC是BENCHMADE代工HK折刀, 材料是154CM, 很普通的碳鋼 但是它的處理就很好, 也不太銹 這兩年比較流行是S3V或S35VN, 也是要看製刀者怎麼去設計刀型跟研磨開刃 沒有絕對的啦~~ http://jc.rident.org/ 老橋做刀的網頁, 有空參考看看 |
不是要問刀!
要問"廚刀"的搭配工具,就是砧板... 以前是用塑膠砧板! 想問看看木質的砧板,哪種樹材比較好用? (常見容易買到的...超貴的樹材就不用了!) --------------------------------------------------------------- 補充...還是順便問一下好了! (畢竟是刀具討論)... 請問"廚刀"中有哪些名刀? (啥牌子) :confused: |
引用:
日本 : 臻 霞 旬 佐治武士 關兼常 晶之作 台灣 : 金門砲彈鋼刀 |
我有一把三＋年前以上的元廣別作的手工角刀，就是魚刀。不知真假？它有兩種材質合在一起，硬的在刀刃，比較黑，白的在刀背。
磨刀時會看到兩種不一樣的材質，成一條線從刀尖到尾。 把它磨到可以切紙時，殺魚時壓力好大！！這東西切到自己手不是開玩笑的。 |
引用:
傳說中的砲彈鋼刀! 引用:
可是,還是會想磨利點! |
引用:
剛才去看YouTube,馬上就自己跑出來相關影片連結! (果然電腦使用者在看啥資訊,都會被知道...) https://www.youtube.com/watch?v=M2XzxEgd1T8 竟然是推薦"竹板",有些意外,算便宜又容易買到的... 該不會是 廣 告 、業配文... (大陸竹子產量大) 不過,竹子因為先天構造,只有"組合板"可買,不像其他樹材"實木和組合板"都有! 那組合板的黏著劑會不會有啥疑慮? 而且"竹板"好像都挺硬的,還有更硬的"炭化竹"的產品,會不會傷刀? |
最近看廚刀,日系鋼材等級比較高的 ZDP-189 、SG-2 之外...
發現還有一個美系的鋼材,氮化鋼-BD1N ... 有個網拍賣家好像很推這個,請問如何? :confused: |
1個附加檔案
引用:
硬度不是一切，這邊有詳細說明 https://www.mobile01.com/topicdetai...f=602&t=4868546 |
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