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因為立足點不同所以很難討論
可是你不能因為麵包機貴你不想買就去誤導別人
會買麵包機的人不會去考慮什麼回本的問題
你去看看烘培的討論，很多人都是買最頂級的材料來製作
再來是它真的很方便
說句玩笑話，我每秒鐘幾十萬上下
誰還跟你在那邊揉麵醒麵烘烤阿

引用:

作者anderson1127

我反對麵包機主要原因就是因為售價 , 自己算盤打一打就知道怎麼回事!!
這還沒把故障後的成本算進來 !!

另外,會用麵包機的人,口頭上說主要是取方便,沒有太空時間!! 這種人你覺得他們會有健康概念嗎??
他們會自己沒事做麵包,以及材料有沒有問題,這些人會去注意這些嗎??

所以我才去點出來,要大家注意,不要為了健康因素又掉入另外一個陷阱去!!

而且我敢說,這些人只會把材料依序放進去,不會去管材料是什麼東西,會不會有害健康 !!
所以我才直言油品要注意!! 我在說的同時,應該還有很多人正在往裡面跳... :jolin:

好話不再多說,看得懂的人自然會避開,麵包機貴鬆鬆,我不想買,也打死不會買,油品你覺得沒問題的話
請繼續 , 後面的事讓你的身體來跟你說 .... :think:

看起來雙鳥的挺便宜的,399就買得到.....
一次能做出一公斤...家庭用是比較剛好~~~
不知道有國際電壓嘛?

引用:

作者nxxk

+1
有空又不怕手酸的話，早就想辦法揉布丁了，還跟你揉麵糰？ :D :D :D

我能理解anderson的意思
不過油品問題，我現在覺得沒差，都有缺陷
衛生問題自己做倒是有差
外面有內餡的麵包我還真得不敢吃:nonono:

做麵包花最常的時間是2次發酵時間
揉麵團用攪拌機5分鐘就可搞定..
我也有電烤箱和攪拌機
比較少做麵包，以甜點居多
麵包機因為低溫烘焙關係，烤的麵包和烤箱相比，味道欠佳

幾個月前有女生用麵包機做過土司給我吃
我就吃了，還打包回家..
沒對她說實話 :rolleyes:
缺點:外面很硬裡面沒熟，麵粉攪拌不均麵包體有粉狀口感
酵母量不均，口感不佳，且麵包老化問題非常嚴重

其實like可以買攪拌機，反正你也會做甜點，用來打發蛋白，還有麵糊很方便

引用:

作者789w

標起來的這幾點
我可以100%跟你說你那個朋友用的機器太爛
不然就是她不會用設錯行程材料比例放錯
最近幾代的國際或精工麵包機絕對不會有這種問題

不過很容易乾掉的問題還是無解放個一天以上跟剛烤好真是差很多

麵包老化問題可以解決..
食品材料行有賣麵包改良劑
還有油的比例要改

引用:

作者deanwu1681

+1
有空又不怕手酸的話，早就想辦法揉布丁了，還跟你揉麵糰？ :D :D :D

亂講揉布丁手哪會痠都馬是腰在痠的 :mad: :mad:

引用:

作者like

因為實在是揉麵揉到會抓狂...所以想買台麵包機來玩玩(預算最多5000NT),考慮到有時很懶,一鍵搞定很方便,所以就不考慮專門揉麵的廚師機了

參考了許多大陸與台灣的麵包機網頁評論與開箱,大陸這邊有很多款大陸品牌,看來看去好像都噱頭一堆,做出來的麵包口感也是評價兩極,而台灣的就是以日系品牌為主,評價好像都不錯

看到最後就鎖定兩款麵包機,第一款TWINBIRD雙鳥牌PY-D432(日本品牌),台灣好像沒有看到開箱,大陸則找到開箱或網拍評論用過的都說讚;第二款是panasonic 國際牌 SD-BM103T,看到的開箱也都說讚...

我自己對兩款的比較:

1.可製麵包容量:雙鳥(500-750)國際牌(250-300 :flash: )
2.價格:雙鳥(大陸買約2900NT包郵,台灣買5300NT含郵:tu: )國際牌(有看到二手約3758NT含郵9.9新,全新4800-5200NT不等)
3.投料:雙鳥(手動)國際牌(自動:like: )

之後又想到萬一哪天大陸公司倒了,麵包機要帶回台灣...

引用:

作者anderson1127

其實不建議買這種機器, 理由如下

1. 成本難以回本 , 一條土司才多少錢? 要做幾條才能回本(購入主機成本,其餘費用還沒算)
2. 自己做麵包的動機,還不就是為了健康? 結果依照配方去做,你還是得不到吃得健康 ,為什麼?
因為材料裡有反式脂肪 , 這東西的危害不是短時間的,而是長時間的 , 我很早以前就打死不用了!!
3. 直到購機成本回來後,這麵包機會不會壞? 我猜壞掉的機會非常高 , 到時又是一筆維修費 , 何必呢??

最好就是直接買烤箱,自己做麵包!! 我至少已經做了3-4年以上了 , 現在做的麵包都是鬆軟麵包 ,軟到
我母親吃都很輕鬆不費力!! 我也不加反式脂肪,目前油品都是用葵花油 !! 烤箱至少還是多用途的,麵包機就只能做麵包!!
烤箱的費用我老早就回本了 , 現在又多買一台30公升的旋風式的大烤箱!!

其實anderson 想給樓主一些建議原本是好事,可是不知道是沒有仔細去看樓主的PO文還是腦筋就打結了,或者有其他原因,覺得樓主一定要聽他的意見不可.
樓主跟其他大大的對話,猜測樓主自己也有烤箱,可能也玩這些一段時間了,也就是純粹有時想偷懶而已呀.
從健康的觀點,反式脂肪那些是好建議,但是如果不注意健康的話,自己手工揉麵做的麵包或是用麵包機做的麵包都有可能用到有問題的材料,也就是其實是材料造成,不是麵包機造成.
網路的世界只是透過螢幕在互動,考慮到每個開樓提問的人的需求,適度的提供自己的經驗,如果不被接受,也沒什麼大不了的,不是嗎? :cool: :cool: :cool:

引用:

作者supersula

亂講揉布丁手哪會痠都馬是腰在痠的 :mad: :mad:

下次揉布丁跟葡萄乾,就請超石蠟大大用心用力,不要太大力也不要太小力,慢慢揉,有規律的揉,揉個20分鐘,效果一定特別好.
要是因為如此一個晚上揉個2次還不會酸,我就佩服你....ORZ :laugh: :laugh: :laugh:

引用:

作者789w

我能理解anderson的意思
不過油品問題，我現在覺得沒差，都有缺陷
衛生問題自己做倒是有差...
其實like可以買攪拌機，反正你也會做甜點，用來打發蛋白，還有麵糊很方便

謝謝大大的建議喔~~

其實我最早是考慮攪拌機的,因為烤箱我也有,可是...攪拌機的話人要在那邊顧與切換檔(依我的性格,一開始會覺得有趣,多次之後我會覺得麻煩 :ase ),加上後續的發酵.分割.鬆弛.整形.二發,烤箱預熱入烤箱,事後相關的用具清潔等等,這些必經的流程真的花不少時間;這段時間我也不能外出太久,怕發酵過度,整個人就是被這麵包給綁住了...至於麵包機,下班時把料放進去一鍵啟動,出去逛街或看場電影,三四小時回來就有香噴噴的麵包可以吃,這真是太讚了!!!清潔部分也只需針對麵包機的容器,這是第一個考量

堪用的攪拌機基本上都是貴松松,麵包機再怎麼貴基本上也是比好用攪拌機便宜吧?也許攪拌機可以做出來千變萬化...但想到了以後回台攜帶方便與家人也能輕鬆一鍵使用;可以肯定家人對麵包機的接受度絕對遠大於攪拌機,會想花功夫在上述麵包行程的應該也只有我...而我想我會越來越懶 :D 這是第二個考量

打發蛋白的話,話說我已經有手提打蛋器了,很多顆使用起來一樣嚇嚇叫,而我也不可能有機會一次打個10顆以上的雞蛋(除非有那個命創這方面的業),再買攪拌機的話功能恐怕就重複了 :p 這是第三個考量

綜合各方面考量...最終我還是選擇了想入手麵包機,畢竟不想買了攪拌機結果最後只有我在用或只有我會用,那樣我會覺得很哀怨 :laugh: 至於健康方面,我想只要是食材選擇得當,應該是比吃外面的會健康安心許多吧

最後附上昨晚做的麵包讓大家笑笑,同事說是豬腰子包 :laugh: :laugh: :laugh: