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海豹	2014-09-17 11:17 AM

引用:

作者隨風浮雲

這個算是口感問題，因為在小火悶煮的過程中，在開放空間下，會有一些東西揮發掉，而且溫度是固定100°C以上，會讓食物入味，而悶燒鍋，你只能吃到軟爛的食物。

我媽是說用悶燒鍋煮出來的東西不香

也許是太悶了吧... :rolleyes:

robert52

2014-09-17 01:35 PM

「蕃薯粥最好啦！」
算是簡單的方式...
1.想到內鍋入...白米+糙米+小米+番薯切塊+適量水 :like:
2.定時 :cool:
3.時間到... :hungry:
IH 電飯鍋 :agree:

隨風浮雲	2014-09-17 02:00 PM

引用:

作者robert52

「蕃薯粥最好啦！」
算是簡單的方式...
1.想到內鍋入...白米+糙米+小米+番薯切塊+適量水 :like:
2.定時 :cool:
3.時間到... :hungry:
IH 電飯鍋 :agree:

煮蕃薯粥，大同電鍋或是瓦斯爐絕對比IH鍋好用，看你要多軟爛就有多軟爛。

我是湯姆	2014-09-17 03:17 PM

我都是用燜燒鍋煮雞湯或排骨湯, 可以完全的把雞肉或排骨中的精華釋放出來, 晚上煮好放起來悶, 第二天早上就可以享用了! :)

家裡買的是膳魔師的第一代, 從 1999 用到現在還很好用, 每次要煮這種功夫湯給家人補補, 都偷懶用這個, 啃起骨頭來時更有快感! :p

bluse

2014-09-17 04:08 PM

史顛內絲電鍋現在煮紅豆湯不夠力 :cry: 難怪萬國不搞這塊!

小書僮	2014-09-17 05:15 PM

煮紅豆湯有些技巧和前置處理
只有硬煮的話
大同電鍋也得跳個兩三次才能煮軟

引用:

作者bluse

史顛內絲電鍋現在煮紅豆湯不夠力 :cry: 難怪萬國不搞這塊!

所有的時間均為GMT +8。現在的時間是01:45 AM.

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