焦糖是人類歷史上使用最久的著色劑
連家庭主婦滷豬腳都會自己炒焦糖來著色......

黑統是黑松、統一嗎?

不是只有可樂才使用焦糖色素，醬油、咖啡、紅茶都有，那些賣油、賣茶、賣咖啡，是不是要小心點。

ＣＳＰＩ的危言提議，ＦＤＡ並未接受，曾公開說明。

事實上ＦＤＡ發言人卡拉斯說：「一個人一天要喝超過一千罐汽水，才會達到老鼠實驗中顯示致癌的量。」ＦＤＡ沒有理由相信這些飲料對消費者會造成立即危險。

而且致什麼癌也沒說，大量(一千罐以上)灌醬油還沒導致乳癌還是鼻煙癌，那隻老鼠早就淹死了。

這一串看下來突然好想喝可樂, 待會翻冰箱去...



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有問題的是化學製造的人工焦糖色素，非天然焦糖

不過CSPI也說過，雖然甲基咪唑有健康風險，但高果糖玉米糖漿危害更大
http://www.24drs.com/webmd/chinese_...91e9c5e809ebf5c


黑統是指"黑心"的"統一"啦~ :laugh:

焦糖色素就是天然的食用色素...
m大不是也說了 :jolin:
自己在家做布丁作焦糖很容易就做出來了

焦糖可以自己做, 不過有點費事, 要一直攪攪攪, 不能燒焦 :D

廠家大量生產當然不是拿著平底鍋放在爐上炒
但就是一樣成分複雜,有各種環狀化合物
不管哪種焦糖,都因致癌風險被禁用,
後來發現這風險太虛幻又開放.....

有沒有相關的文件可以看... :confused:

我查到的不太一樣

http://www.gole.com.tw/uploaded/video_pub/06.pdf


人工焦糖色素，跟用平底鍋將砂糖融化製成的焦糖不同，人工焦糖色素是將
砂糖與阿摩尼亞、亞硫酸鹽在高壓高溫下作用製成，在化學反應過程中會產
生 2-MEI（2-甲基咪唑）和 4-MEI（4-甲基咪唑），會導致老鼠罹肺癌、肝癌、
甲狀腺癌或血癌。
2. 焦糖色素為國際間准用之食品添加物，依其製程不同共分為四類：
焦糖色素分為四大類 用途
第一類是普通焦糖色素 用於威士忌、白蘭地、飲料、雞湯等著色用
第二類是亞硫酸鹽焦糖色素 暫時未查到用於哪類飲食
第三類是銨鹽焦糖色素 用在啤酒及醬油等著色
第四類是亞硫酸銨焦糖色素 產生的 2-MEI 及 4-MEI 就屬第四類，主要用在
氣泡飲料，像可樂、沙士等

剛剛在整理發票，才發覺9月.10月這兩個月已經喝掉14罐2公升的可樂了...

算了一下，這兩個月喝最多的飲料是御茶園的日式綠茶1.25L，有15罐...

跟以往比起來，平均一個月喝掉90罐以上的御茶園日式綠茶1.25L，算是節制許多了

不過年輕時喝可樂時喝太多，喝到牙齒出問題，最高3個月喝掉102罐2公升的可樂的蠢事，現在估計是不會再去做了...

可樂真的要少喝，我牙齒就是這樣喝壞掉 :stupefy: