有買過S30V鋼材做的菜刀

只能說給會用的人，2個月只磨1次都很好用

但送1把給我媽用，結果不到1星期就缺口缺的跟鋸子似的

S30V是屬於硬度高、耐磨損的鋼材

但相對地，韌性比較差一點

有點類似陶瓷刀，很利很硬但很脆


我媽用完時，刀子直接丟架上，跟其他刀碰碰撞撞的

她拿來切一般的魚骨其實是OK，但刀身要呈一直線切下去，不能歪

結果她手一歪，刃口直接被折斷...

總之送她後，她只說一點都不耐用，浪費錢

所以好的刀

有時候碰上使用習慣不好的使用者，反而只會讓他覺的難用

不如隨便買把硬度不高但韌性好的工具鋼做的刀給他就好了

我是刀的門外漢
請問買了大馬士革刀是除了拿來當藝術品欣賞外
實際運用比較適合哪些方面

長知識了~看來以自己家裡人的習慣,還是不要糟蹋了好菜刀了:D

我媽也是這樣，把一把德國製雙人牌主廚刀用成鋸子，嫌貴難用，爛透了 :stupefy: :stupefy: :stupefy:

到我手上後用1000+6000磨過幾次，現在鋒利無比，切南瓜輕輕鬆鬆 :o :o
但有些缺口實在太大了，必須用更低號數才能磨掉 :think: :think:

沒差，隨你用
因為是積成鋼，比較詬病的就是硬度跟韌性是不平均的


最主要還是看人啦
總不能把一把折刀當開山刀用吧！
雖然有一些玩家會這樣操刀測試鎖固方式跟刀刃

刀廠比你清楚鋼材適合的應用跟刃型

刀很有趣, 可以很廉價也可以很高貴, 可以是生活必需品也可以是收藏品
進入到玩刀/收藏刀/自製刀的世界, 最重要的是觀念要正確

台灣玩刀有一小群人, 下面這位的網頁可以參考一下
http://jc.rident.org/index.html
我認識他10年了, 是我們稱"業餘製刀愛好者"中工藝極製刀技術/水平算是很不錯的一位
可以先透過他的網頁去認識刀

玩刀的人, 有很老實的也有很唬爛的, 在網路上要加入任何討論區要小心
有些會有自稱刀匠的人跟你洗腦, 說他做的有多好, 那都是商業行銷手法
切記不要一開始就花上萬元去買刀, 容易後悔的
如果是要野外露營用, 花連銅門山刀就很不錯了, 一把一千出頭, 便宜又好用
參考一下

自已喜歡就好了
沒必要一入門就要買上萬的刀具
我現在比較喜歡用直刀
因為比較勇

刀藝協會的會員刀我有訂了二把
有空可以上fb看看

想了一下家裡目前最有名的刀 是 德國雙人牌指甲刀 :agree:

也有我老哥不知那拿來的中國劍(未開鋒)

最近老媽拿回來的陶瓷水果刀，小小一把，蠻利蠻好用的。報告完畢#

在台灣甩棍是違法的喔 :) :shy: :shy:
但是電擊棒合法 :cool:







幫補圖 :laugh: :laugh: :laugh: :laugh:

CRKT RIPPLE
滾珠軸承
背鰭開刀
硬度58~59
鋼材：8Cr13MoV
中國大陸製作
非常滑順的一把刀
在下也有一把 :D

另外
猫丸兄
是ZT不是ZA吧 :ase :confused: :confused:

ZT 0100


:laugh: :laugh: :laugh: