自己才是主角 :p

這段話我好像看過....前幾年開始買咖啡網路一直找相關討論....
你這段話跟那非洲肯亞那段....
直到看了你那篇閃死人的日記@@185天戀情...
依你的經歷哈...
應該肯定是你在某論壇好幾年前寫的........
半磅超過500元我是花不下去交友又不夠廣闊......
高級咖啡豆是沒機會品嘗....不過平常新鮮的咖啡豆泡來已經夠滿足了...
最近有人認識自己烘豆半買半送的....技術不敢講好不好...有便宜豆喝夠高興的....
話說頂上曼特寧又有了....在買半磅來嘗嘗....
:p

你可以先從曼特寧喝起
不管喝到會酸或會苦的咖啡
重要的是在中段後酸苦感會化開

然後回甘..

這支咖啡就可以買了.

自己煮咖啡常會有沖煮出來 與上次沖的口感不一樣

買台飛鷹或飛馬的磨豆機 減少出來的咖啡豆粗細差異太大
沖煮時用記秒數做參數 水溫記錄
交叉拆解組合 做出沖咖啡的SOP
煮出來的咖啡味感才有辦法在均值裡

應該不是我，我沒有註冊任何網路相關的論壇，
不過我還是建議玩咖啡要量力而為，各種器材、知識都要花時間，
與其如此乾脆庸庸碌碌想辦法賺錢比較要緊！ ;)

沖咖啡其實跟作實驗挺相似的。

首先，你必須作到"再現性"。要作到這一點必須嚴密控制每一個可能的變因。當然同一包咖啡豆隔幾天可能會有少許變化，但至少同一天或前後天，不應該有太大的變化。如果同一支咖啡你總是沖出無法忽視的差距，就表示你一定忽略了某個(些)變因沒有納入掌控。

作到"再現"這回事兒後，然後才可以調整變因，朝自己想要的方向去作修正。

上個月新進生豆，
後面的大袋子是5磅裝，大約每袋都烘了3/4磅了，習慣輪流著喝
前面是有機兩磅裝，算是試喝

每次習慣喝不同區域的豆子，略做紀錄比較
這回的有南美和非洲 (沒有亞洲)
[哥倫比亞][薩爾瓦多][盧安達(非)]
[厄瓜多(有機)]

家裡只有我和我老婆兩人，所以每次進豆大約都能在8個月內喝完
生豆保存得宜，一年內都是很OK。北美乾冷，也很容易保存

丈人也喝咖啡，從他年輕時在外商公司養成的習慣
前年老婆回台，烘了些讓她帶回享用，也順便讓丈人品嘗一下自己的豆子。

自從丈人喝了我自烘的的豆子後，呵!呵! 豆子消耗量有點小增加
只要有人過來或回去，總得烘一些帶回.......

上回她弟來，說要兩磅，結果內人傳話成兩公斤，我這小小手工烘培烘到頭昏腦脹，丈人拿到手也嚇一跳
最後搞清是兩磅不是兩公斤，還把老婆給念一頓。

到不是捨不得豆子，而是費了不少時間，有點情緒問題，
大概我們年紀漸長有關，記憶的確不像年輕時那麼精確

推薦義大利萬神殿旁的金杯咖啡
喜歡複合咖啡可去拍賣買金杯咖啡喝看看~
拍賣買半磅3百多

2公斤是要烘幾天....
賞味期1個月....喝的完嗎... :laugh:
今天進了頂上曼特寧肯亞AA.....
這隻曼特寧我很喜歡味道厚餘韻很濃果香... :yeah:
肯亞還沒喝過.....

喝咖啡我沒這搞公台語...........
自動義式咖啡機萃取濃縮液加水....
比平常手沖的味道較重較濃....
管他啥龜龜毛毛器材時間...
能隨時輕鬆一杯香濃咖啡咖實在..... :D

這個，你知道，有時後長輩的命令跟軍令一樣，不容質疑。:p
Hot air 烘豆雖然效率高，溫度得宜也相當均勻，
但個人份量畢竟不如商業機型，烘個幾小時也是需要的。
特別是為了鮮度，都是在上飛機前一天才烘。

肯亞AA通常比較合適品嚐清淡萃取， 因為味道細膩，
到出油的深培容易喪失其風味，淺或中培最適宜
不像很多產區豆子可以直接接洽豆農，肯亞等級不錯的豆子都是拍賣場出來的
價格也相對位於高價區，是阿拉比卡豆的精品