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標榜天然酵母(老麵也是)的商業饅頭為了中和天然酵母發酵後的酸味，所以填加鹼。
(舊金山酸麵包因酸而聞名，對他們而言，中和就是多餘的加工。何況鹼還有工業鹼的問題)

商業饅頭解決了「酸」還要解決「白」。

為了白，當然會想盡各種辦法來漂白。(沒辦法，「憨gain頭」就是愛買白包子白饅頭)

很多很多老鄉很久很久很久以前就知道用硫磺把饅頭薰白。

當今，很多「憨gain頭」排隊買「遵循古法」用硫磺薰白的包子，宅配到家還供不應求。

我不吃外面的白包子白饅頭很多很多年了。

台灣因為沒有像日本那樣的「食育」教育，所以食物方面的「憨gain頭」才會那麼多。

跟那個標榜現作蛋糕....

會買還是會買.....

既然要消費者安心，拿給s女兒吃吃看不就好了~反正對自家產品有信心^^

台式麵包=過渡添加+過渡加工

營養是很營養
健康就別奢望了

我其實也滿愛吃麵包的
這家之前買過幾次味道還不賴沒想到...
看來得想辦法去搞台麵包機了

有大大推薦什麼牌子嗎?
不用很多啦就簡單的黑糖五穀雜糧麵包
或是葡萄吐司之類就好..

先來預測一下
中秋節月餅蛋黃酥我猜記者又有食安新聞了
先留個言，看是否又猜中變先知

周老師基本上都講到了
http://homeeconomics.pixnet.net/blog/post/78659954

引用:

作者SMiLEAhPaiN

那家會算不賴嗎？我每次走過捷運新埔站的分店門口時，聞到那強烈的香味，就完全不想進去了...

個人推薦「珠寶盒」跟「哈肯舖」，這兩家是我最常買的，您走進去店裏聞一下就會發現，其實麵包的香味只是淡淡的，不很明顯。珠寶盒的「奶油維也納」跟「原味維也納」非常值得一試，那種嚼勁絕對不是台式維也納可以比擬的；哈肯舖的「紅酒酵母」個人認為比吳x春的麵包更優，而且價錢也比較低，還有，每日只烤出一大條的「夕燒巨木」如果有遇到也一定要買買看，皮脆內Q，很有份量，但是要碰運氣。

另外捷運善導寺站附近的「天和烘培」個人覺得也還算不錯，但是排在我口袋名單的第三，所以較少去；還有一家是國父紀念館站的「溫德德式烘焙」，用料應該是很實在，不過口味就看個人了，因為跟我不是很合，所以就更少去(跟我不合，未必跟您不合)。

不就與有機蔬菜使用農藥一樣,幾個重點禁藥不使用,用一點其它合理農藥,一定會通過檢測!

除了自己做麵包外,幾乎99.99%有加合理範圍香料了啦!

台灣麵包業者:不過加個香精就大驚小怪，那要是其它的東西爆出來還得了