PCDVD數位科技討論區 - [新聞] 2小時不融你手　超商冰淇淋「耐凍」

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lompt

2013-06-28 10:55 PM

1.
兩小時不融化我不信
2.
明明義美也被點名大家又都選擇性無視

oversky.

2013-06-28 11:13 PM

引用:

作者789w

你肯定沒吃過手工冰淇淋
室溫下融得很快，當然放進嘴裡也是 :hungry:

前幾個星期才吃過輔大冰淇淋呢。
是融比較快，但沒你講的那樣。
我記得大概是一分鐘左右開始滴第一滴。

seraphicsid

2013-06-28 11:55 PM

引用:

作者滄桑悠無愁

這是什麼鬼話, 冷凍庫的溫度會隨著冷凍時間動態調整, 改變冰品溫度? :flash: :flash:

老冰跟新冰的融解速度真的不一樣...

小叮噹.	2013-06-29 12:53 AM

ＯＯ：　～快通知實驗室，快點重新調配出在室溫會快速融化的配方來...

相信沒多久就會看到
因變更配方關係，成本將反映在售價上，因此售價會些微上調三～五元。

willism

2013-06-29 01:06 AM

引用:

作者16:9

請問這種冰淇淋
為何很難結凍...

同樣的冷凍庫
義美已經硬到挖不動
C牌還有點軟軟的...
是乳脂肪含量高很多? 還是有其他原因?

抗凍劑吧，不添加時，裡面的水分低溫下會結晶，此時冰晶和其他成分分離，影響口感和味道，就算解凍整個味道也變了。

http://cn.mehen.com/news/item_5681.html

sibaken

2013-06-29 01:23 AM

引用:

作者789w

市售的冰淇淋會添加一些非天然的乳化劑(甘油酯、大豆卵磷脂..等)
這些添加物的通常由一些物質提煉出來，吃多書上是沒有寫什麼壞處
但是誰知道呢

去翻一下甘油酯C=O上接的是啥，基本上這類結構跟你吃的油一樣，

至於其他鄉民講的就當笑話看。 :laugh: :laugh: :laugh:

sazabijiang

2013-06-29 08:45 AM

引用:

作者lompt

1.
兩小時不融化我不信
2.
明明義美也被點名大家又都選擇性無視

闖紅燈被警察抓的時候
在那邊吵 "對面的騎士也壓白線為什麼不抓他只抓我"
最後就會扯到為什麼美國為什麼在世界各地挑起戰爭都沒人抓他

這樣就離題了嘛

:agree: :agree: :agree: :agree:

hyfj9973

2013-06-29 09:10 AM

冰品業的新藍海外銷非洲等國
讓位處赤道國家的居民也能吃冰消暑...

滄桑悠無愁

2013-06-29 09:18 AM

引用:

作者seraphicsid

老冰跟新冰的融解速度真的不一樣...

老冰和新冰? 怎麼定義這兩者?

16:9	2013-06-29 10:36 AM

引用:

作者willism

請教是這個嗎?
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%8A...%9B%8B%E7%99%BD

...顯示該蛋白即可以抑制結冰，也可以抑製冰的融化...

所有的時間均為GMT +8。現在的時間是05:57 PM.

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