PCDVD數位科技討論區 - 北台灣現流生魚片霸主: 基隆朱添鮮魚號&台北阿留申生魚片

PCDVD數位科技討論區 (https://www.pcdvd.com.tw/index.php)

- 七嘴八舌異言堂 (https://www.pcdvd.com.tw/forumdisplay.php?f=12)

- - 北台灣現流生魚片霸主: 基隆朱添鮮魚號&台北阿留申生魚片 (https://www.pcdvd.com.tw/showthread.php?t=997892)

引用:

作者sss5780

這是幾百年前的價格?

十多年前我釣起的野生紅甘交餐廳就一斤3百以上收!

餐廳賣客人約一兩40左右(含料理)

有些漁港賣的魚其實是海上交易來的，台灣近海漁源真的已經快乾了 :cry:

幾年前出海釣魚~船長紅甘一斤喊200沒人要買
因為大家自己釣的都吃不完了 :D
現在一斤還是200~供不應求
因為台灣魚源枯竭越來越嚴重了 :nonono:

引用:

作者FIREFALCON

基本上刀子剛買得利度都夠, 可是會因為技術造成切割效果的差異.
照片中的刀子可能略短一些, 切生魚片其實不是拿刀子去"砍, 切", 而是用"割, 拉"的方式下刀.
還有手跟刀子不要去擠壓魚肉, 如果切出來的生魚片有"尾巴"或切面有曲線, 那就是壓到了.

原則上切肉都是挑逆紋的方向切, 也就是刀刃的方向與魚肉紋路的方向垂直切.

晚一點來試試看多謝

引用:

作者BAGA

那把beck好不好用啊,之前在costco有看到說

現在買不到了
從397等到剩197才入手

引用:

作者willism

這組防刺穿手套我有印象，在好市多買比外面貴 :mad:

第一盒我買700百多
出清時買過497一盒(10雙)
外面我不知道哪裡有賣 :cry: ...

鮭魚一斤420:nonono:
晚點再來切