最重要的是泡咖啡的人，是用什麼心態去面對
光是這點，台灣就遠比不上歐洲，更不用說口味上的差異

starbucks咖啡照理來說全球的味道不會差到哪去
起碼我聽過的歐洲美國都差不多
這樣就要批評台灣的咖啡嗎？

而真的嫌不好喝
何不自己買原豆
控制烘培時間
再用Syphon調配出最適合自己的味道

台灣的咖啡豆並沒有問題
閣下自己如何喝咖啡才是問題...

小弟以前在咖啡店上班超過兩年
不敢說自己是專家啦
不過那時候的確好好鑽研過意大利式與濾泡式咖啡
那時候做到的成績是已經有熟客會指定我煮咖啡
也很堅持所謂的一些咖啡達人的要求與標準

但是玩久了不曉得為什麼
似乎好像過了頭
仔細想想我發現願意請我煮咖啡的人往往不是因為我煮的多好
是因為他來店裡
我幫他仔細煮咖啡
跟她聊天 聊咖啡什麼都好
或者是店裡乾淨 音樂舒服
讓她覺得來店裡這一兩個小時很放鬆
似乎 咖啡本身不是讓喝咖啡這件事很美好的主要原因

於是我辭職了
現在還是愛喝咖啡
也會注意一些研磨度 水溫...etc.等技術
但是就比較沒那麼認真
即溶咖啡條件很差沒錯...但是簡單的處理一樣好喝
只有砍豆機?...爛爛的美式咖啡機?
沒關係阿...煮出來不要太酸就好
濾泡式咖啡不小心多放了熱水...倒掉??那太可惜了...味道差一點沒關係

現在才發現喝咖啡重要的是情境啊
跟誰喝 那時候在喝 心情怎樣 看的是什麼書什麼風景
有時候
這些才是讓咖啡好喝的原因 :think:

給大家參考
這是我玩咖啡的小小經驗 :)

貝諾亞我是不知道,在台灣一般習慣喝價高的綠茶,以前魚池茶葉改良場分場的手工紅茶價低沒利潤量又少,沒在商店賣,所以這個只有愛喝紅茶內行人才知道,一般人除非去該場否則買不到.

近幾年似乎有在日月潭商店有販售,價格不便宜,但品質是否如昔就不知了,因為早期公家機關心態並非營利.

親戚在英國留學時靠這個改善不少人際關係.

水質的關係?
也有從義大利帶回麵粉 跟咖啡豆
做起來味道就是不一樣

咖啡酸鹼度看你喜歡的口味,沒有什麼好不好,個人比較喜歡中間值的,個人覺得好喝熱黑咖啡不會覺得苦,原味不加調味料熱咖啡,較容易比較出好壞差別 .

冷掉的咖啡香氣較不足,個人覺得除非超難喝的咖啡,加調味料後的咖啡還能喝出好不好我是蠻佩服的,冰的咖啡不加調味料我是喝不下去.

說到咖啡出產地,大家大概只想到中南美,越南可是世界第二大出產國,這大概很多人不知吧.

越南曾是法國殖民地,在共產主義統治下現代化緩慢,法式咖啡文化,越南可能比法國保留更道地,法國麵包也是如此,如有機會去越南這兩樣要好好嚐一嚐.

左岸咖啡喝的就是這個,倒不是那咖啡多好喝.

義大利? 維大力??

is it good to drink? :stupefy:

左岸咖啡要講清楚
您說的應該是法國那邊的吧
跟7-11賣的不一樣 :p

說起左岸咖啡會不想到巴黎塞那河左岸那邊咖啡廳的咖啡,而想到在7-11賣的易開罐咖啡,看來統一的行銷也蠻成功的.

不過就如你說的有個好情境,這類便宜調味罐裝咖啡,也許也不會多差吧:D