買到機王???

看超商煮茶葉蛋,連操好幾年才換新的大同電鍋

這不知道會不會鉛中毒?

看起來是土豪的標準配備............

嗯嗯 我同事 XDD

可用悶燒鍋+溫度計

超商是用萬國電鍋吧?

而且營業用的
跟市售版完全沒差嗎?

其實網頁上的新品 看起來是不含鉛的 畢竟要符合新的規範 有的話會標註出來免得被告

有含鉛水晶 無論在透明度 彈性上都大勝無鉛的 唯一缺點是要做的稍厚

sous vide玩了三四年...
ANOVA那隻在kickstarter集資時就下手了.

一點經驗分享...
用水排法的情況, 只要袋子攤平, 食材有全部在水面下, 即使不封口也不影響結果.
所以連用吸管西都不用.
溫度與時間部分, 建議考慮食材與水量的比例讓水溫略高於目標溫度1~2度後放入食材, 避免食材放入後水溫過低.

如果就目前"最低價"的方式, 確實電湯匙+溫控開關有機會最低價, 但小米電熱水壺也沒貴太多而且不用DIY.
舒肥的know how很大一部分是在控制溫度的穩定性...

沙朗


鴨胸


牛舌


羊排


牛小排


大里肌

晚上又做了一次...作法同一樓
不過唯一不同是肉...更便宜了...100公克35.6元

成品一樣嫩 :hungry: :hungry: :hungry:

流口水中...肉類用泡熟的,而非高溫煮熟,口感還真的軟嫩.

我都是用 Costco 嫩肩里肌煮牛肉湯

牛肉 紅蘿蔔 洋蔥 牛蕃茄 剝皮辣椒跟湯 松露醬油 沸騰後小火40分鐘

煮起來很好吃！