原來是行之有年啊
難怪賣吃的都不吃自己家的東西
:jolin: :jolin: :jolin:

我只知道像豆花會加石膏,本來以為是騙小孩子的,沒想到也是真的 :stupefy:

那老闆都說了阿，這幾十年來都是用工業級，大家都這樣
你要相信黑心老闆的證詞，還是當真以為有人會用食品級?

前面michaelweng兄有說到本就用的到

食品加工其實就是這樣，只是看製作的人有沒良心用的是啥料而已

這也是以前學校的食品加工科系全名叫"食品化學工程學系"的一個原因

畢竟食品加工跟化學工程有著太悠久的歷史淵源了

只是隨著時代演進，我們開始知道對人體安全來說那些能用，那些不能用，又能用的只能用多少，限制在哪裡而已...

很多豆製品本來就是用石膏做的

只是"食品級"還是"工業級"而已 :rolleyes:

補個舊聞

https://tw.news.yahoo.com/%E5%B7%A5...-061100764.html

現在豆花、豆腐有別的東西可以替代(葡萄糖酸內酯)
不過傳統豆腐，我家也是用石膏
室溫下大概兩小時就開始腐敗
誰好誰壞自己選擇了 :stupefy:

依照鬼島習俗…台灣人在拉人下水時說的話，

簡直是真到不能再真了… :laugh:

因為自家做是用"菜燕"不然就是"鹽滷"
所以以前家長都會告誡說不要去外面買,外頭賣的都是加石膏的
我們都以為是騙小孩子的 :unbelief:

教育部辭典豆花的注釋

http://dict.revised.moe.edu.tw/cgi-...&cat=&imgFont=1

在豆漿中加入少量的鹽滷或石膏，凝結成比豆腐嫩的食品。亦稱為「豆腐腦」。

怎沒有人提到魷魚 :D ,跟海帶一樣的作法