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每公斤價格1200元 不貴???

另, 我所謂的貴是和一般常見的魚如 吳郭魚, 黃魚 比. 基本上 赤鱆, 鯧魚, 鮪魚, 鮭魚都算是貴的魚.

豆酥鱈魚不是新的菜色. 以前台灣是沒有圓鱈的. 所以豆酥鱈魚就是用一般的扁鱈.

No.
赤鱆, 鯧魚, 鮭魚==>便宜貨 白鯧黑鯧啥時也排上邊.. 這東西真要說就是大一片 刺少
鮪魚==>人為炒作 這東西生菌數還有生物累積性毒素超高

看來...所述餐廳不同
而且你舉例這些魚 通通都是刺少 說白點就是懶人魚
大家愛買無刺魚 當然價格上揚也是正常

而且 魚的價格是人為炒作 並不能做為好不好吃指標
吳郭魚只是改名台灣鯛立馬從垃圾成為黃金

黃花現價不高 但是乾煎清香 一樣上背部刺不少
司目魚會養肉質鮮美 但刺特多

我從來沒有說哪種魚好吃不好吃. 因為好不好吃是主觀的.

價錢是客觀的.

吳郭魚, 黃魚 和 虱目魚從來就不算是貴的魚.

價格跟數量&刺有關
但近年都是炒作 司目魚黃花吳郭 現在也不見得低價

以前真正餐廳高檔魚不是你市面上買那些
而是剛上漁船就已經準備送到餐廳去(自己路邊買的到還去餐廳幹嘛)
吃到很熟認識些餐廳老闆 有的自己還有船 直接拉進餐廳用

圓鱈是鱸魚,很不錯吃,價錢也是貴

不肖業者,就拿油魚冒充台灣市場口中的鱈魚(價錢比上面的圓鱈便宜),

後來有更不肖的業者,就拿油魚,直接冒充更貴的圓鱈

反而讓很多人以為圓鱈是油魚!

真的鱈魚沒吃過,鮸吃過一次,

雖然台語有句,有錢吃鮸,無錢免吃!

但我對鮸的感覺只是還好,可能跟煮法也有關

我比較偏愛野生的嘉鱲生魚片的口感, 破布子滷煮午仔魚, 有陣子喜歡鱒魚,

火烤還是香魚最棒

搭配旁邊的 小山本家大吟釀 感覺應該很棒!


其他的,沒感覺居多,只要不是吳郭魚( 台灣鯛)就好! 歐,,生魚片,煮湯,滷...全都不行!

　　大家都吃很好啊！我只吃得起吃麥香魚而已（也是號稱鱈魚 :laugh: ）。

真正吃到過鱈魚的 應該也不多吧

比目魚 跟 鱸魚 都吃蠻多的!


不過也很好吃啊!

:D :D :D :D

魠 ㄊㄨㄛ 我打得出來ㄟ~

麥香魚用的記得是這個: Alaska Pollock
對岸譯名為阿拉斯加狭鳕.

這老闆不只在永安賣，也會出沒在竹南龍鳳，似乎南寮也會出現。
照他自述是台中批貨出來賣的。
在網路上還有部落客寫過
龍鳳漁港(救人哦!)
說他賣魚不老實嗎? 他賣的價格就是油魚的價格，並不是拿油魚出來賣圓鱈價。
去維基百科查一下 圓雪 也是 油魚的別稱，
不過說他實在也不對，這東西本就會誤導消費者，
其他的像是 大比目魚 他也是用 扁雪 或直接說 鱈魚。
但是這樣的魚販不只他一個，幾乎在各大觀光魚市都有，而且話術都一樣。
真的只能靠消費者自己睜大眼睛。

其實我跟這老闆買魚好幾年了 :think:
他的圓鱈我也買過一次，不過那是在我知道那個就是油魚的情況下買的。