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h101000 2014-03-05 09:40 AM

那家的本業不是做吃的吧 :jolin: :laugh:

misman+ 2014-03-05 09:42 AM
引用:
作者little.john
在台北工作時因某案子成交一組四人要去某知名牛排館用餐，
一位同事父親是南部很知名的甜點師傅，還指定餐館要製作某耗時的甜點。
為避免週日忙碌沒法準時上菜，還先付一萬元訂金。
時間一到只來三個，餐館表示還是要收四人的錢，
因為我們要的一整塊慢烤的肋排早在六七小時之前已經進烤箱，
這種牛排很少人吃得起，現在肋排部位多出來，他們也賣不出去。
不得已叫一個跟我們不同組但有競爭性又不要臉愛吃免費的傢伙來湊人數。 :jolin:
所以客人多訂的位置臨時要退，店家會很為難，萬一又是特殊食材，店家會很苦惱！
*那位臨時充人數的傢伙當晚吃的費用由我們三人分攤 :cry:


我們會三個人硬吃完.....
:laugh: :laugh: :laugh: :laugh:

ben_chien 2014-03-05 09:43 AM
引用:
作者h101000
那家的本業不是做吃的吧 :jolin: :laugh:

難道是跟五木同類型的...?? :confused: :confused: :confused: :shock:

megag5 2014-03-05 09:51 AM
引用:
作者ben_chien
這是當然...

不過沒考慮請餐廳先切好?
不過也有可能會說那樣會不好吃什麼的

事情都已經發生了，那也沒什麼好說的了
不過就我個人而言...是不會多請個讓我自己不高興的人來，而且那個人還有競爭性... :shock:
領結在哪種場合用會比較好??
台灣用領結的人似乎不多，大部分都是打領帶，當然領結比較正式


我是只有在要求穿燕尾服的晚宴才會打領結...(自首我打不起來，所以我是買現成的)
(PS. 100公斤的巨蟹穿燕尾服真的很難看...囧)
有些老闆會用領結代替領帶，例如我之前在北京的老闆.
平常的話部分美國大學教授也喜歡打領結，尤其是留歐的.

ben_chien 2014-03-05 09:58 AM
引用:
作者megag5
我是只有在要求穿燕尾服的晚宴才會打領結...(自首我打不起來，所以我是買現成的)
(PS. 100公斤的巨蟹穿燕尾服真的很難看...囧)
有些老闆會用領結代替領帶，例如我之前在北京的老闆.
平常的話部分美國大學教授也喜歡打領結，尤其是留歐的.

領結當然是比較方便，領帶還得用領帶夾，不然會亂飄
不過對台灣而言，領結很少出現，除了服務生
我們的總統"們"都是打領帶，幾乎沒有看過他們打領結

envision88 2014-03-05 10:06 AM
引用:
作者Cantabile
所以我第一篇也有寫,雙方都有錯,要是我是那個老闆,我不會要他那1000元,不過我也不會再讓他來光顧

我是不知道您有沒有待過服務業
有待過就知道,尤其是做吃的
什麼樣的奧客都有
有時候再好的脾氣都會發飆的


我會故意收他那一千元
你不收
下次他用別人的名字訂位
不是一樣
就是要故意收
這樣他下次(如果還有)才會警覺

little.john 2014-03-05 10:19 AM
領結其實不會很嚴格限制一定要在正式宴會場合使用，
穿一件卡其褲、格子衫與一件有休閒感的深色仿獵裝外套也可以，
不過這不太適合正式飲宴場合。
我唯一一次穿燕尾服是五年前到太太老家在教堂結婚時穿的（租來的） ;)

至於當初找那個傻蛋來吃晚餐我們倒是不怎麼介意，
因為他比我們三個都資淺，只是剛從學校畢業態度很囂張，
但是一年過去業績作不起來，就被資遣囉！

681007 2014-03-05 10:25 AM
引用:
作者Cantabile
所以我第一篇也有寫,雙方都有錯,要是我是那個老闆,我不會要他那1000元,不過我也不會再讓他來光顧

我是不知道您有沒有待過服務業
有待過就知道,尤其是做吃的
什麼樣的奧客都有
有時候再好的脾氣都會發飆的

要做到這點有點難吧
:eek:

我也覺得雙方都有錯，這麼多的人數店家本來就要小心點提前確認

那家消費者也太沒道德，自己主動和店家做更正確認會怎樣嗎，就非得這麼難看到頭來硬凹，不然人家收訂金收假的啊

681007 2014-03-05 10:33 AM
引用:
作者Raziel
其實如果生意真的好, 是不需要接受訂位的, 等著吃的就已經排隊排到隔壁 忙不完了.

以前去過幾家生意很好的店, 比不接受訂位 更屌的是還休週日, 完全沒在缺客人.

不過, 如果生意只算還好, 滿桌率不高, 翻桌率也普普, 開放訂位可以去拓展某些客層

例如公司/家族聚餐 人到就一定要有位子, 你再好吃人家也不願意五六個, 十幾個人

在外面空等一小時. 而且還可做一些促銷活動讓未來的訂位盡量滿位提高營業額,

也營造出 店家"生意好像不錯" 的感覺, 吸引路過民眾, 所以還是可以看情況使用.

你可能不知道台灣還有更屌的店家，假日要提前幾星期預定，還預收全額餐費，因為他們的料理是要預先準備的

http://lohas.pixnet.net/blog/post/2...%8F%9C%E5%96%AE

可惜因為我們家人都很隨性，很難預期幾星期後的行程，到現在都沒法成行

little.john 2014-03-05 10:35 AM
引用:
作者681007
要做到這點有點難吧
:eek:
我也覺得雙方都有錯，這麼多的人數店家本來就要小心點提前確認
那家消費者也太沒道德，自己主動和店家做更正確認會怎樣嗎，
就非得這麼難看到頭來硬凹，不然人家收訂金收假的啊


那位消費者最大的問題在於他一定當天就知道參加的人數與訂位人數有極大差異，去電告知也可讓店家可以彈性應變。
因為只希望店家先跟他聯繫，我想這有點難，生意一忙起來店家也不方便去電。
其實訂位問題店家好處理，多買的食材成本卻是店家自己要吸收，萬一那一兩天都沒有人要用到那些食材，店家等於虧錢了。


所有的時間均為GMT +8。 現在的時間是09:45 PM.
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