五木蔬菜拉麵喔..
沒辦法
大家看到綠綠的才覺得是健康的東西..

我以前有一段時間也常買五木的麵回家煮..
蠻慶幸我不偏好特別色的麵，
只烏龍麵這種普通顏色的麵~
雖然是如此..
也不能保證其他原料黑不黑心是吧. :laugh: :jolin: :fear: :think: :D

既然良心都被狗吃了
今天撒泡連、拉泡屎
混一混、拌一拌
高溫殺菌、專業精煉
獨特好風味，不吃嗎

依據現行法規
食物添加成分是正面表列的方式
你把它加在沒有寫出來的食物中就算違規要罰錢

但是這是不是真的會危害健康?
與規定無關

政府大概不希望資方把太多資源投注在民生食品上吧
因為隨時可能遭受罰款還上法院

中午煮飯，突然想到家裡有紅外線測溫的工具
順便來看看300度是否很困難

家裡幾十年來都用快速爐，不知道與傳統的差異會不會很大
(但用普通瓦斯爐的也請看下去，因為外食沒多少店家用傳統瓦斯爐)

一般炒菜、炸物的SOP與溫度
上爐子(室溫)→把鐵鍋上的水倒/燒乾(剛燒乾時150)→熱鍋(鍋子輕微冒煙)(280,1秒後破300)→到油



300度.. :think: :think: :think:

剛剛才發現我在這篇也留過~~~

我把我在另外一篇找到的資料也貼過來

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這陣子 我一直好奇到底銅葉綠素倒底要多少度才會析出銅 或者說添加的標準到底在那裡 找到一則比較相關的報導 可信度應該有一點 提供大家來研究一下

加熱釋毒？ 「銅葉綠素鈉」耐800度
TVBS-2013年11月08日 上午10:19

衛福部全面追查銅葉綠素，比菲多幫大聯製酒也就是大統進口100公斤銅葉綠素，另外發現案外案，麵製品和麥片都有加銅葉綠素鈉，由金鎬貿易進口，1200公斤「銅葉綠素鈉」賣給了4個下游廠商，但生產生產五木拉麵的興霖食品卻跳出來喊冤，以為金鎬賣的是「天然葉綠素」，但沒想到是「銅葉綠素鈉」要向金鎬求償，外界也質疑銅葉綠素鈉不能加在麵裡頭，難道就能加在麥片中？毒物科醫師表示，銅葉綠素鈉能耐800度，麵不能加是因為屬於主食。

標榜內含葉綠素，沒想到泡出看似健康綠的麥片，裡頭加的是人工銅葉綠素鈉，衛福部因為大統案全面清查銅葉綠素，發現案外案。
連麵裡頭都有銅葉綠素鈉，以衛福部追查流向來看，銅葉綠素由比菲多進口給台灣原貿100公斤，再轉售大聯製酒也就是大統子公司，正在查是否違法，銅葉綠素鈉由金鎬貿進口1200公斤，分售佳格合法摻麥片，頤農當樣本已經被封存，宇馨公司還在續查流向，興霖也就是五木用在不能加的麵裡面，但宇馨和興霖喊冤，以為他們買的是天然葉綠素。

進口商金鎬負責人：「不曉得為什麼他們會有這種說法指控，(我們)品名方面有一些敘述好像有一些瑕疵，我們已經接受衛生局的要求。」
進口商金鎬遭控欺騙，在衛生局約談後轉為低調，但外界質疑麵不能添加銅葉綠素鈉，難道加在同樣得加熱的麥片就沒問題？毒物科醫師表示關鍵不只溫度。
榮總毒物科醫師楊振昌：「大概在100度左右的溫度，其實他不會放釋出所謂大量的銅，當然如果你的溫度很高的話，譬如說我們油炸的話，也許到300度或者多少的話，這個是有風險的。」

以溫度來看，銅葉綠素超過300度會產生有毒物質「銅」，銅葉綠素鈉要超過800度才有毒物質，所以合法用在烘焙麵包和飲品，煮麵條頂多100多度，沒超溫卻禁止添加，是因為麵屬於主食，不能加添加物。

毒物科醫師，以銅每日每人每公斤能攝取量15毫克來換算，60公斤成人每日能攝取900毫克，對照五木的比例，1天吃5包會達過量標準，不過在國內沒有毒物釋出數據對照下，高溫會釋出多少有毒銅沒人説得準，政府追查流向時，更得清楚訂出標準。

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這篇文章或許可以成為幫別人解釋來源出處~~~

不過倒是解決了我的疑問~~

1.麵不能添加是因為是"主食" 並不是因為加熱融出

2.若照楊振昌醫生所說 銅葉綠素的析出溫度是300度 同時吃有銅葉綠素的口香糖再喝熱湯不會有析出的問題 把超商的雙茶綠奶拿去加熱喝也不會有這問題

3.至於有人每日15毫克 可能來源也是這裡 我也曾經在文長安教授上中廣的節目也說過
以下節錄中廣節目主持人王瑞瑤的臉書"王瑞瑤的超級美食家" 11月6號的部份貼文

銅葉綠素到底有沒有營養？

鎂葉綠素能行光合作用，能讓細胞修復還原，是身體所需要的營養，但缺點是極不穩定，所以無法添加在食品上，因為不穩定，顏色會變來變去，而銅葉綠色非常安定，但身體不需要。
雖然添加在油脂中的銅葉綠素，在每日可接受的飲食攝取量（ADI）中是沒有太大影響，因為你不會猛喝油，但請注意，單一不可能超量，但很多單一都超量就不太好，身體每日忍受的極限是一百五十種添加物。



以上資料提供大家參考~~~

如果還是要說我替政府護航 那我也沒辦法了~~~

其實我覺得顏色鮮艷反而看起來怪異,而且就算是天然的,吃那一點根本就達不到什麼保健功效

烤麵包 不是也兩三百度 不會釋出?

所以衛福部已經改口這次油品問題不會妨礙健康

可是一群在車上的人不下車，掙扎中。

四顆少一粒的到現在還強調棉仔油有毒。

反正現在社會各取所需。