欸 這倒是真的 大推這句 :)

就如同去壽司店硬要他出沒有調味過的白飯舍利, 然後說"這樣比較知道店家煮飯的功力"
能不能這樣做? 也不是不行... 但是面對一位第一次上門的生客提出了這樣的要求...
如同我開店的朋友所說"客戶管理是經營上很重要的一環, 不單指滿足客人需求, 也要懂得放掉不適合的客人"

各樣餐點有各樣餐點的設計...
就如同去吃涼麵, 如果店家上了陽春麵條配芝麻醬, 我相信"覺得怪"的客人會比覺得厲害的客人多.

也許我是一個不適合的客人。

可試試看麵屋緣的沾麵

很多餐廳好像都有熟客才知道/才能點的隱藏菜單... :flash: :rolleyes:

很直接的一個問題--成本
這邊不單指材料成本, 還包括處理人力的時間成本.
而通常這些所謂的"隱藏菜單"嚴格講起來是沒有利潤的.
像這種下巴昆布蒸, 一條魚也不過兩片, 小一點的店一天能用幾條魚...

也只能無奈的讓它"隱藏"了...

:hungry: :hungry: :hungry: