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帥鐵人 2013-09-28 09:25 PM
引用:
作者octapult
讓我想起十幾年前還在台北唸書的時候，暑假同學介紹去做保全
一天 8 小時，月休 4 天，一個月有三萬多元
而我什麼都不需要會，除了站哨之外，就是幫忙引導車輛進出而已

另外一次暑假被派遣去台北捷運，每天薪資被人力仲介抽成之後都還有一千二 (可以想像原本應該有多高)
而我只需要會跟外國工程師簡單的英文對話

又另外一次暑假被介紹去某間大學宿舍組裝床具，一天也有超過一千元
而我只需要會照著說明書安裝而已 (都是模組化的床架)...

對比一下這篇新聞報導，現在一個餐飲業服務員被要求那麼多技能，一個月才給十幾年前一個大學生的 "一個月的暑期打工錢" 而已，可是卻被歌功頌德...

大家不會覺得很悲哀嗎？

發個牢騷...

沒事，大家繼續討論....

餐飲業本來就不好混,時間長又累

Godzilla chyx 2013-09-28 09:29 PM
引用:
作者octapult
讓我想起十幾年前還在台北唸書的時候，暑假同學介紹去做保全
一天 8 小時，月休 4 天，一個月有三萬多元
而我什麼都不需要會，除了站哨之外，就是幫忙引導車輛進出而已

另外一次暑假被派遣去台北捷運，每天薪資被人力仲介抽成之後都還有一千二 (可以想像原本應該有多高)
而我只需要會跟外國工程師簡單的英文對話

又另外一次暑假被介紹去某間大學宿舍組裝床具，一天也有超過一千元
而我只需要會照著說明書安裝而已 (都是模組化的床架)...

對比一下這篇新聞報導，現在一個餐飲業服務員被要求那麼多技能，一個月才給十幾年前一個大學生的 "一個月的暑期打工錢" 而已，可是卻被歌功頌德...

大家不會覺得很悲哀嗎？

發個牢騷...

沒事，大家繼續討論....

就是一堆爛貨裡，其中有一個沒那麼爛，自然就顯得鶴立雞群.... :stupefy:

公不 2013-09-28 09:32 PM
引用:
作者789w
鄉民只看一個點，然後用放大鏡檢視，喜歡腦補
整體來觀看，我想會得到更多不同的體會，而不是只針對一個點批評

不少鄉民一直說戴靠爸
但實際王品就常被許多老闆和顧問拿出來當成功例子，沒酸民說的那麼不堪
有錢不一定創業成功，這點只會動張嘴的鄉民清楚嗎
餐飲業創業成功率約5%，沒實際去估算和了解的根本不曉得實際成功難度
成功創業的商人比只動張嘴的酸民有說服力多了

此外要花錢的課程，如青創協會，和某出版社舉辦的研討會
書籍就經管、訂價、行銷、財金相關(實務)....實在有很多書籍要看
基本上什麼都沒去了解，只看到新聞就批評，看久了就膩:stupefy: :sleep:

說真的

X品模式的成功

確實是可以當作範例

那是精確分析然後精算每個成本下的成功

因此此品牌後續的相關展店都是用這個模式

但此模式最初成功是建立在199x經濟還大好的時候的基礎上

此模式如果拿來套用在這個年代要首次創業者身上

會有一定的問題(原料取得...等等)

會變成投入成本過大

另外這是目前X品成功的模式

如果看過A+系列的書就知道

不是A+的公司就會永遠A+

如果消費習慣改變

企業不變革

說不定我們可能可以看到獲利衰退

目前X品有看到飲食習慣改變

所以又切入了鐵板燒系列

789w 2013-09-28 09:40 PM
引用:
作者公不
說真的

X品模式的成功

確實是可以當作範例

那是精確分析然後精算每個成本下的成功

因此此品牌後續的相關展店都是用這個模式

但此模式最初成功是建立在199x經濟還大好的時候的基礎上

此模式如果拿來套用在這個年代要首次創業者身上

會有一定的問題(原料取得...等等)

會變成投入成本過大

另外這是目前X品成功的模式

如果看過A+系列的書就知道

不是A+的公司就會永遠A+

如果消費習慣改變

企業不變革

說不定我們可能可以看到獲利衰退

目前X品有看到飲食習慣改變

所以又切入了鐵板燒系列

:sleep: :sleep: :sleep:
腦補?

鬼島一 2013-09-28 09:48 PM
引用:
作者789w
:sleep: :sleep: :sleep:
腦補?



本版某知名大叔說的好, 等到看到有錢人, 鄉民嘴臉馬上就變 :laugh:

之前我在隔音窗那串, 那個屋主就是老板, 只因為人家是老板我就要認同他嗎?


像我日子過的優哉優哉的, 22K與我何干, 看不慣的就是台灣人顛倒是非的能力


我看好大陸原因之一, 就是他們知道要早日把台商一腳踹出去 :laugh:


於是餓魚就返鄉啦 :laugh:

Quaker2013 2013-09-28 09:49 PM
引用:
作者ppoq
我洗過碗 也刷過 燒烤店鐵網 腰都快斷了 :laugh: :laugh:

問題出在流理臺高度，長時間彎腰沒幾個人受的了。

鬼島一 2013-09-28 09:55 PM
長時間久站, 沒什麼問題, 我最討厭就是拿個十幾公斤的麵團, 彎腰拿起, 然後立起身子把麵團放在高架上, 這中間還算速度的例...

這種動作, 其實人做有氧運動有, 只不過人家拿的是啞鈴, 我是吹冷氣提麵團



莫名大的減肥速度有我去年快嗎? :laugh:

也不過二個月, 我以往不能久站的問題, 一次根除, 現在叫我站很久都沒問題..

12小時, OK的, 又沒拿重物 :D

公不 2013-09-28 09:57 PM
引用:
作者789w
:sleep: :sleep: :sleep:
腦補?

喔

那自己看

然後去看每個子品牌的成立時間點

可以發現

剛開始一定不會走第一

可是等有市場後

在用價格/服務去搶下市場

採購部分

統一採購下很多食品都可以同集團內購入分給子集團使用

引用:
「一五一」利潤方程式，第一個「一」是指資本額，第一年營業額要達資本額業績「五」倍，獲利「一」個資本額一年內回收本金， 這套方程式的真正意義在於開店前必須審慎思考要投入多少的本金，才能在有限的市場客量中穩賺不賠。


引用:
開店三階段
1.押租金，工程款及招募員工。
2.提升營業部分，尋覓好地段，展出宣傳。
3.創造獲利，原料採購，人事控管。
從動工到試賣，要求三十天內完工，以節省租金虛耗空轉的成本。


引用:
採購優勢
1.上游源頭進貨，大量採購(保持食材品質鮮度)。
2.現金付款(議價空間大，收帳風險低)。
3.不拿回扣(避免成本增加於原物料中)



引用:
戴xx說，為符合客觀化的定位，「x品只做市場接受的東西」。集團旗下的5大品牌，不管是牛排（x品台塑牛排、陶x屋、x堤）、火鍋（x）或燒烤（x燒），都是消費者慣用的餐點，x品現在不做市場沒有的東西，未來也不會做餐飲業的烈士。


引用:
新菜研發是x品的核心工作項目，每個品牌每年都必須出國考察，每季須更新菜色」。

dragoncat 2013-09-28 10:00 PM
引用:
作者789w
鄉民只看一個點，然後用放大鏡檢視，喜歡腦補
整體來觀看，我想會得到更多不同的體會，而不是只針對一個點批評

不少鄉民一直說戴靠爸
但實際王品就常被許多老闆和顧問拿出來當成功例子，沒酸民說的那麼不堪
有錢不一定創業成功，這點只會動張嘴的鄉民清楚嗎
餐飲業創業成功率約5%，沒實際去估算和了解的根本不曉得實際成功難度
成功創業的商人比只動張嘴的酸民有說服力多了

此外要花錢的課程，如青創協會，和某出版社舉辦的研討會
書籍就經管、訂價、行銷、財金相關(實務)....實在有很多書籍要看
基本上什麼都沒去了解，只看到新聞就批評，看久了就膩:stupefy: :sleep:

鄉民也沒說他不算成功
重點是他是個成功的企業經營者,他講出來的話有沒有做到
做不到不要講那麼大聲:laugh:
鄉怋也不過用他的矛刺他的盾而已啊
他好好的做他的生意不就沒事,也不會被批評,還可以有個成功企業的美名

789w 2013-09-28 10:13 PM
引用:
作者dragoncat
鄉民也沒說他不算成功
重點是他是個成功的企業經營者,他講出來的話有沒有做到
做不到不要講那麼大聲:laugh:
他好好的做他的意不就沒事,也不會被批評,還可以有個成功企業的美名

也對，被鄉民批評企業越做越大 :p
此外基層員工，這是個灰色地帶
店長，年賺多少，且有5%營業額獎金制度

我至今遇到至少5個青創顧問老闆
幾乎都會提到王品
會以經管的方向去講解，商店定位、商店差異、成本控制、企業風格

以員工的角度來看，他當然不是好老闆，類似軍事管理
但是以老闆的角度來看，他是個好經營者

有時候看鄉民對成功者的批評，看看笑一笑就好了 :laugh:


所有的時間均為GMT +8。 現在的時間是12:35 PM.
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