用過很早期的版本
內模的鐵弗龍很容易掉
發現時都不知道吃多少進肚子裡了 :stupefy:
烤麵包機最好不要丟堅果類的進去
不然鐵氟龍會刮傷然後掉漆

麵包店, 鐵弗龍只用在一種產品

台灣人有些不學好, 只嗆太平洋沒加蓋; 麵包店也有加不加蓋的問題 :D

一般吐司模的確不加蓋, 但有一種例外, 就是做三明治有四個硬邊的方吐司, 這種專用鐵弗龍的, 好處是快速脫模, 通常在不鏽鋼散熱網上敲個二下就可以翻過來倒出來, 冷卻完就可以拿出去切了


其它吐司都要上烤盤油, 再丟麵團進去, 只留上方自由膨漲, 不過若是烤出來高高低低的, 還會被師傅唸個半天, 我就被譙好多次 :D :D :D

外面賣的麵包
加化學原料的就不講了
純天然原料要做到好吃是要花很多時間工夫去搞的
麵包機花個3~4小時 作出這樣的成果 已經算可以了

另外 你講的葡萄吐司 抹茶紅豆吐司等等麵包機是可以作的
只是等他麵糰打好你必須拿出來包料,桿平,捲起來,切成四捲排成2*2再放回麵包機裡烤
麻煩了點 但還是可以作
我自己是不會想去搞拉...說真的沒空間也沒興趣...

就是因為這種麵團太軟濕了, 不適合丟到整形機, 搞的整個製作過程都是純手工, 所以就像你說的, 自己DIY也行, 不過最後丟到麵包機中再烤, 我是持保留態度啦, 不是不可以, 但覺得用專用烤箱來弄比較好

葡萄吐司以後有空我想做, 很容易, 而且好吃, 市面上比較不容易買到; 抹茶紅豆就免了, 麻煩的要死 :laugh:

我做的那二家, 其實化學原料用的很少, 因為其中一家在台北市算小有名氣, 另一個沒名, 但專做歐式麵包, 想加而不可得 :o

蛋糕主要4種麵糊，麵包機很難都做出來(全蛋、分蛋、泡芙、派皮麵糰)
派、塔、布丁、馬卡龍、餅乾......

麵包...貝果、法國麵包、義式麵包、德國麵包、可頌..........等等等
所以我說烤箱較實在 :mad: :)

還有中式糕點 蛋黃酥、月餅、鳳梨酥、太陽餅.......................等
日式糕點.................. 等:shy:

會買麵包機就是圖個方便、省空間、產品穩定
好不好吃、種類多不多已經不是最重要的.. :think:
有些人可能很在意口感如何 但我只是享受吃的那種感覺而已
對我來說 你給我胖達人的我吃 你給我家樂福的我也吃
大蒜麵包給我 我吃 葡萄吐司給我 我也是吃
只要不拉肚子、吃不死、有得吃 我都OK

要不然說真的買台烤箱、買台攪拌器或是說自己清個空間來揉麵團
別人家我不敢說 我家沒辦法這樣搞..

而且
自己在那邊揉同時計算發酵時間、揉麵的技巧、烤的時間
跟把材料倒在機器裡按幾個按鈕等他出爐
是兩個完全不同的層次...

前面幾位都說得夠清楚了, 圖方便的話,麵包機就好了.
但是,如果真想做出跟麵包店差不多等級的吐司, 建議便宜烤箱20公升的買一個來玩玩. 這時候還可以用當初買的麵包機來攪拌麵糰.
等到發覺做麵包真的是一件快樂的事, 把麵包機賣掉, 換個萬把塊的攪拌機. 搭配之前的20公升烤箱,可以做出很多好東西了.
如果在高級一點, 換個上下溫控的烤箱, 也不錯.
甚至還有人弄個完整的發酵箱加烤箱的也有.

參考參考.

如果打從心底真打算做麵包機等級的，直接買烤箱與攪拌機就可以了，麵包機可以直接跳過，拿那錢來多買烤盤就好

會買發酵箱，你已經進階到專業用、營業用烤箱了！

BMS105T +1
一個星期做兩次,剛好三口人的早餐

有錢有閒, 買個烤箱, 可以享受自己動手的樂趣! :)

有錢沒閒, 買個麵包機, 可以吃到自我認證的安全食品, 也很不錯! :)

真要自己動手, 沒那個興趣和時間, 不會有人喜歡搞的! :)

現在人不過圖個方便和心安, 麵包機可以打發, 就打發吧, 也不用刻意去強調烤箱的功能或是麵包機的 CP 值! :)

自己開心, 家人健康, 比甚麼都好! :)

我以前單身時, 用烤箱烤過餅乾, 麵包, 蛋糕, 派........... 後來結婚了, 事情多了, 時間少了, 偶爾還是會做, 但是終究太花時間! :)

後來就漸漸傾向懶人機了! :D