不是這樣的，那可能是完全不同類型功能的機器。
現在的機器烘烤程序還蠻仔細的，麵包內外的軟硬
都可以控制，兩百度以上高溫應該不是什麼問題。

你翻翻說明書看看,我目前知道的是低溫烘烤,這種作蛋糕比較合適,麵包不適合,也許現在新款的不一樣了,我那個大概2-3年前買的.

你也可買台18公升(一般1k內就有)的烤麵包機來烤看看就知道.

烤麵包在成型醒完麵後,就要進入已預熱好的烤箱(200-250度)烘烤.這個步驟影響很大.

這種自動機器要如何做到呢?如果能做到的話,那我覺得買那自動機器就沒問題了.

推薦你買這本"我愛麵包機"
很多有趣的變化可玩，
試試湯種就可以讓你做出的口感差很多。

不用近幾年
十年前買的麵包機，就烤得出來職業水準了

會不會發過頭,要看放進去的酵母菌多及二砂糖的量而定 , 食譜是說多少公克的麵粉要搭配
多少公克的酵母菌,結果我都沒在聽他講,我隨意放一些酵母的量,加一定量的砂糖,並沒有在量的
後來就依照經驗來決定放進去的量,因為每次做出來的麵團都有些許不一樣,然後依照經驗
慢慢修正,反正隨便做,都一樣好吃,不只自己覺得,連我老媽也都說好吃 :D:D:D

後來就不大修正了,反正做出來又不是拿出來賣的,都是自己吃的早餐!! :like:

不過,反正糖可以多放一些,酵母反倒是不用放太多,一些些就好,不用像書上講的那樣去量
然後放入18公升的烤箱,先用低溫(大約30-45度之間)去發酵醒麵,每次PM 9:00做麵團
約11:00就可以取出分塊, 每個麵團揉兩次,捲起來,放在烤盤上二次發酵約5-6小時
這段時間就去睡覺剛剛好 ,不用理麵團!!

每次早上起來就來看一下,都發得很漂亮哩.... 然後就不客氣啦,大火烤下去了...:yeah:
200度 20分鐘 , 然後就是自然香香的,外皮稍稍硬脆的熱麵包,取出放涼後就會自動
轉成鬆軟麵包啦!! :D:D:D

給你個建議,糖少放些,酵母也可減半,然後讓麵團環境溫度維持在30度以下26度以上,發麵可能會比你現在速度慢些,這個發麵速度不要太快太久,那口感味道會好很多.

之前本來想買竹簍用來代替豆腐模具，打算做日式竹簍豆腐，不必用重物壓
但去賣場尋找，實在找不到適合的竹簍
但是棉布已經買了，可以做手工豆漿了
沒模具不得以，只好上網購入了一個豆腐模具，目前還沒收到，所以做豆腐的事情只好沿到下禮拜了
此外自己做豆漿真的比較划算
料理書上寫
黃豆 150克
水 1800cc
熟白芝麻 一匙
就可以做1800cc的豆漿了，也不像外面一樣加料
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此外市面上賣的嫩豆腐，是用一種俗稱"豆腐通"的凝固劑，用於凝固豆花所以比較嫩 :hungry:

豆腐通就葡萄酸內酯 + 硫酸鈣....
葡萄酸內酯佔63~77%

做豆花用硫酸鈣就好了....加葡萄酸內酯是要增加產量...

目前還在摸索，料理書也把關鍵點都看完了
會漸進式的做豆腐相關製品
料裡屁孩目前還在學習 :shy:

豆腐我沒做過,但我在猜想比較嫩的豆腐是不是因為它沒有將水份壓較多掉,所以才......,你看豆花不就是很嫩了嗎?

至於凝固劑就沒研究了,好像有很多種,做出來口感都不同,我還是習慣傳統式的(豆花).