PCDVD數位科技討論區 - 難怪奇異果這麼少人在吃

引用:

作者怒火燒盡九重天

如果是吃一般奇異果(綠色果肉)，最好先把果肉中心
白色部份剃除掉吧。那個吃起來會覺得嘴麻。

直接買黃金奇異果就好了
買回來放到稍軟
吃下去又香又甜
沒有嘴麻的感覺

奇異果的養分
世界水果之王

大家可以看看

http://www.canceraway.org.tw/Preven...ITEPAGES&ID=347

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奇異果（Kiwi -Fruit）為獼猴桃科多年生，常綠蔓性灌木植物，雌雄異體的漿果，原產地在中國西南部及長江流域海拔1300- 2600公尺地區，而台灣則零星分佈在中北部高緯度山區。因外型似紐西蘭國鳥Kiwi奇異鳥而得名。

奇異果的營養成份

　　美國聯邦食品藥物管理局（FDA）將奇異果列為３０種抗癌蔬果之一。光是以維他命C來說，等量的奇異果比柑橘高出5-10倍，比檸檬高11-13倍，比蘋果高20-80倍，通常吃一個奇異果，可獲70-80毫克的一日維他命C供應量。

奇異果之營養成分一覽表（每100克）

水份
85％
維他命C
200-420 mg
鉀
320 mg

蛋白質
1.6g
維他命E
1.2 mg
鎂
19.7 mg

脂肪
0.3g
維他命D
微量
鈣
56.1 mg

碳水化合物
12.8g
β-胡蘿蔔素
0.065 mg
鐵
1.6 mg

熱量
53卡
礦物質
鋅
0.1 ug

維他命A
16.7mg
硫
25.5 mg
菸鹼酸
0.30 mg

維他命B1
0.007mg
磷
24.2 mg
膳食纖維
2.9g

維他命B2
0.01mg
氯
26.1 mg
其他多種
氨基酸、
丹寧酸等
微量

維他命B6
0.03 mg
鈉
6 mg

資料來源：行政院衛生署

奇異果與癌症的關係

　　奇異果含有豐富的維他命C，且對人體吸收利用率高達94％，可以提高身體的免疫力，阻斷致癌因子「亞硝酸胺」的形成，防止活性氧和致癌物質傷害基因，並可預防胃癌、食道癌、肝癌及大腸直腸癌的形成。

奇異果屬綠色蔬果，含有黃色素在人體製造黃體素物質，可預防肺癌及攝護腺癌的形成。另外，奇異果的纖維多屬果膠，可吸附致癌物質，提早排出體外，抑制有害菌種繁殖，達到預防大腸癌的效果。所含丹寧酸也很多，屬多酚的一種，對抗病毒強而有力，能保護正常細胞表皮，使病毒無法侵入而取到養分，並含多肽強化細胞抗癌力，阻斷有害物質入侵人體。癌症治療，有噁心、嘔吐者可以吃一些未成熟生果，具有抑制嘔吐功效。奇異果含鉀量高，可平衡病人體內的電解質不平衡，因而亦為癒後恢復期可食用之水果。

奇異果與其他疾病的關係

　　奇異果屬涼性食物，火氣大、常熬夜或口角起泡者，可以吃些奇異果，同時，因維他命C能使三酸甘油脂、膽固醇加速轉化為膽酸，保持血管壁的彈性，不易造成動脈粥狀變化，血管硬化及高血壓等現象。每日攝取75毫克以上的維他命C（約一顆奇異果），可防牙周病、口腔炎，並讓食慾增加，提高免疫力，對病毒感冒、疲勞消除、促進視力健康、骨骼牙齒健全，防衰老、減少或淡化皮膚雀斑。又因其所含多種氨基酸、泛酸、葉酸、鎂和酪氨酸、銅鐵等交互作用，亦具有烏髮和美容功效。

奇異果所含纖維素是便秘者首選食物，其所含蛋白水解酶，可幫助蛋白質，肉類消化，阻止蛋白凝固。由於含鉀量高，因此，腎功能較弱者，尿毒或洗腎者則建議少吃。

奇異果該怎麼吃

鮮食：選擇成熟有彈性者其肉呈碧綠色，吃時對切開並用湯匙取食，若酸可加果糖。

中式吃法：將奇異果切片或丁加入優格中（可提供膳食纖維）。

西式吃法：什錦沙拉、奇異果、草莓、葡萄、哈密瓜、小番茄，混合成水果沙拉，維他命、礦物質均豐富。

奇異果的選擇與保存

　　選購果粒碩大，果型正常，皮上茸毛健康，熟度適中，果肉微軟有彈性，無凍傷、壓傷、腐爛者為佳。若要現吃則選擇果軟熟香者，市場買回後可放在塑膠袋內（防壓、凍傷）室溫保存，有果香出現（三～五天），果蒂已軟、皮下有彈性（此時不可用力壓，以防壓傷），即可食用。