聽說，蘿蔔絲才是殺菌用的，同時也用來清口，去除口腔的味道；紫蘇則是用來暖胃用的。

一些平價的日本料理店也可以吃到現磨的山葵，像台北的丼屋就是。

拜託一下，都已經吃到敗血症了，下一步就是洗腎了

非得要浪費醫療資源嗎?
生魚片不吃會死嗎?

熟的魚肉吃了會死人喔?

要研究也是先研究讓朋友家人十年內不會洗腎的飲食法吧

殺菌
抑菌
增強自身免疫力
這是三件事
我們要得是不會生病的結果
所以往往對這三種分不清楚

研究的結論是：「建議將魚肉浸泡在由5％檸檬水加1％鹽水混合的溶液中，浸泡完用冷開水沖10秒，再加調味料，可以吃得安心，又可以保留美味。」

從實驗過程來看，此法只針對菌，對寄生蟲的效果完全不知

陳登大人的胃....... :think: :jolin: :laugh:

這只是理論值,實際去日本料理店,反而不愛吃加檸檬的

因為檸檬除了殺菌,還能去腥.真正上好的肉,反而會被檸檬中和調鮮味.所以較不新鮮魚肉,店家反而愛加檸檬辛香料等調味.檸檬能殺菌,但檸檬可消除不了細菌已產生的毒素,所以吃下去還是會拉肚子.

所以要避免中毒,反而要挑沒加香料的,仔細聞有無異味,才來得可靠

看來是只實驗細菌 我希望能有實驗寄生蟲的

如果有代用品也不錯 吃過素的生魚片 好吃便宜又安心
還挺健康的 蒟蒻作的 可惜味道單一 以前好像是胡瓜節目吧
拿蒟蒻作的 跟黑鮪魚的 讓現場人吃 也是一堆人吃不出來

其實生一般海魚生魚片應該不會有寄生蟲的困擾,
都是遠洋的,所以一定都是經過低溫冷凍超過兩天.

所以除非現撈或者淡水魚才要擔心寄生蟲.
至於細菌,我想一般細菌吃了大概也不會怎樣,
印象中只有少數幾種菌容易致病.

PS:因為這是小朋友做的科展,大家不要太認真.
真的要認真的話,他也沒有做菌種的鑑定.
比較無害的菌多一點少一點都沒差吧!
多一點頂多拉個肚子.
致命的菌剩下一點點~你還是有可能掛掉!!

建議對生魚片徵健康捐,跟菸酒一樣好了 :D