這是一定要轉貼地:

安部司:市售飲料調配

現在有那種果汁店是直接拿水果去果汁機打一打拿來賣得
我喝過，可是不太好喝@@
有很多殘渣，如果想要的話也許那種比較好吧

嚇死我了
買瓶飲料壓壓驚 :laugh:

所以市售飲料都是這樣調的嗎??

真的假的價格味道都有差別吧!

完全從天然植物萃取出來的，比較好聞，價格高昂。

合成的味道不自然，但價格低廉得多。

但如果消費者常常接觸劣質品，沒有親近高級原料的經驗，他未必區分得出來。現代人常常都買工業量產食品，很少上傳統市場買高級原料自行烹調，所以這種可能性很大。

:shock: :shock:
:stupefy: :stupefy:

即使是從天然物萃取出來的，一樣會有味道自不自然的問題存在
而自不自然，其實是人的感官感受，不代表那個味道就真的叫自然
只能說高價的萃取流程較為精細，所得的萃取物味道更容易為人所接受
我們這個部門也常在調整產品口味，跟原料商要樣品時，最高原則都是要天然萃取物
很常見到同一種東西的天然萃取物，不同廠商不同價格，其味道就完全不一樣
我們能作的，就是從中選出最能夠接受的口感、香味
而該口感、香味是否就是該天然物最真實的味道，我們也不知道

要完全不用香料，那是不可能的
消費者已被各種產品教育成要吃的到、聞的到某個味道，才相信該產品有含該物質
而其實經過生產流程後，很多東西的香氣，跟本無法保留下來
在這種狀況下，就只能借助香料，讓香氣回來

現在的寶特瓶 茶也是用化學調出來的嗎..

看完覺得化學這東西沒有什麼調不出來的.

你可以相信市售茶確實是拿茶萃取而得的飲料
但你可以不相信市售茶品所含的香味
食品講求色香味具全，而有一好，沒二好
我相信市售飲料所含的香味都是拿香料配出來的

剛查了一下泡麵也是調出來的.

太強大了..