做吃的我不清楚, 但利潤抓42%以下的, 生存都會有困難.

我不能說都是稅, 但能說太多人忽略這部分固定收走以及不固定的部分.
跑文件費用, 手續費, 零零總總, 真的別以為開業很簡單, 如果走正派, 要繳的可多了.

要利潤薄, 請找路邊攤...

最老實的做法
是主菜全部標價
配菜全部秤重計價
反正是秤重夾個七種八種配菜也是用重量計價
對每種都想吃一點點都客人來說,是最好的選擇
店家算錢時,會先將主菜豬排,雞排,魚..先夾起來
這樣做生意就沒有爭議
不過對店家來說就比較麻煩
不同目測,像掃瞄器一樣掃一下就說出價格

我家附近這類主菜配菜分開重量計價的店,一家都找不到

我看過幾個大間的都用便當盒子(隨便客人帶走或在店內吃).

牆壁價目表: 炸排骨XX, 雞腿XXX, 煎魚XX... 全部都有標價.
然後你走過去先講上述的, 接著走玻璃櫥窗直接說要哪幾個配菜.

我還以為這種店會是主流, 簡單清楚多了.

我兩三個月前在臺北吃自助餐也是隨便拿一盤素菜居多就兩三百，
而且明顯感覺的到老闆也是憑感覺在算錢就是網友説的視綫稱重。

秤重也沒比較少爭議
有的菜又乾又輕
有的菜又濕又重又下飯