PCDVD數位科技討論區 - 請問統一調合米粉肉燥風味的米粉

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引用:

作者Mozohung

果汁的原汁含量多和少都叫做果汁.那為什麼米的含量不同就不同的名稱?就習慣而已.無鉛汽油真的無鉛?無霜冰箱就真的無霜嗎?

https://www.mohw.gov.tw/cp-3199-22258-1.html

引用:

一、果蔬汁總含量達10%以上者，需標示原汁含有率；且始得以果蔬汁為品名，若為綜合果汁，需於品名或包裝正面明顯處揭露該產品為綜合之意義。
二、果蔬汁總含量未達10%者，應於外包裝正面處顯著標示「果(蔬)汁含量未達10%」，或直接標示原汁含有率。
三、未含果蔬汁者，應於產品外包裝正面顯著處標示「無果蔬汁」；如品名含果蔬名稱，應於品名中標示口味、風味字樣。

吃粄條 . 本來就不是吃其Q彈口感 . 是吃其米香與軟糯口感 . 似天天吃的白米飯 <= 主食要求平凡平淡
如果天天吃的飯是Q彈糯米飯 . 我受不了

多人道 : 純米粄條難以夾取食用 . 掺粉或改質做Q彈堅軔些好下筷子 ..... 其實 ??

粄條溜滑 . 下筷子不是要用力夾 .... 用力夾不起來便因人之直覺再用力夾 . 當然夾斷就夾不起來
應當的方法是腦袋翻過來思考 ~ 視筷子為滑輪 . 粄條為滑輪索具 . 以筷子挑起粄條
應筷子(滑輪)兩端的粄條(滑輪索具)負重不同 . 以筷子輕夾賦予滑動力能的抗阻 . 就可順利挑夾起粄條取食

挑 = 參考製作各類粉皮 . 豆皮 . 麵條 . 甚至洗衣 . 製紙 . 拉糖 ... 諸以長桿物做出的移動方法

如果粄條仍斷裂 . 那是挑起粄條的量太多或滑輪兩端負重差異太大 ....
那就開心地讓它斷 . 牽涉的思考為自適應系統
斷掉的粄條因重量減低 . 在下回夾挑起來會更容易 . 不必去抵抗這個系統 ~ 越抵抗越糟 . 順應系統則反
更何況還有湯匙輔助

吃碗純米粄條也可以很優雅 .......
前提是懂得下筷子 . 不懂的話 . 似使筷子呈X形的 . 那免談