蛋我會放2次

一開始先放蛋下去炒

蛋炒好後然後放飯下去炒

在炒飯的同時就再放一次蛋繼續炒

這樣炒起來的飯就會有黃金炒飯的感覺

同時也吃的到炒蛋的口感

先付錢 , 接下來炒飯的時候再處理蛋蛋的感受

其實這點....並不成立，要不然你去看炒飯專賣店每天先煮完放著嗎？？

飯粒要分明，重點在於飯本身的水分

如果你今天用泰國米...90趴以上怎麼炒都會粒粒分明

飯煮的太軟爛....隔夜了也不會比較好炒

順便發問

1.炒飯方式及內容有分南北嗎？

2.炒飯用醬油（醬汁）炒.還是用鹽巴炒.哪種好吃？

看 YouTube 就有了阿 :cool:

[YOUTUBE]DaFh2s-fXqE[/YOUTUBE]

蛋炒飯吃久了會膩 加點蝦仁 還是牛肉 比較好 :D

但是蝦仁或是牛肉 就要比蛋還先下了 :cool:

添丁大仔可以幫點仙水組組員眼大炒花枝炒飯?:shy:

因為有支?:jolin:

來回報一下好了...

1.先下蛋會比較好，因為蛋跟油炒再一起會有蛋香味出來。
2.不一定要隔夜的飯，飯煮的時候別太爛，用瓦斯爐全程大火就能炒開
3.好市多有賣剝好的蝦仁，稍微切一下就可以下鍋炒，建議先炒料=>蛋=>白飯=>加入炒好的料=>調味，炒料不用炒全熟。

吃過最好吃的炒飯是我媽媽炒的炒飯
不是隔夜飯都是新鮮飯
好像是用金包銀的炒法
只有加蔥 鹽 跟一些味精
可是金黃色的炒飯
滿是蛋香
不乾也不黏

先炒飯，再炒飯 :p
[youtube]EAZfi4mFOCE[/youtube]

有沒有人覺得...

那種飯店自助餐的炒飯蠻多都蠻好吃的?

我懷疑是想用便宜食材將你的胃撐滿的陰謀... :flash: