我住的蚵仔寮名產
自產自銷
虱目魚皮30%+虱目魚漿70％............做成魚皮魚丸
現場現做保證新鮮

一斤才60...................便宜到我每星期都買

而且那老闆直接擺一堆成品給人試吃，一次試吃都給你一整顆，根本不怕人吃
實在想不通他這樣要怎麼賺錢

討厭魚刺就吃魚肚就好了
煮粥或煮湯都不錯
要說便宜的魚
秋刀魚更便宜一般乾煎
火烤就很好吃
搞剛一點油炸過後加味醂,醬油,白醋,水一些蔥薑
滷過後整支秋刀魚都能吃因為骨頭都軟掉了
有點像魚罐頭

以前我家會買來炒成魚鬆 :hungry:
不過有時還是會吃到刺 :cry:

你大概不住台南吧
虱目魚是平價魚種
我們家一週平均吃三次
怎麼會一般家庭根本不買?
香煎或煮湯或是滷魚頭都很鮮甜

像我是從小就愛吃
早就練就一身邊吃邊挑魚刺的工夫
給小孩吃的話我會先剝成碎碎的把魚刺挑出來
魚刺最多的地方是魚背和魚尾
所以通常是小孩吃魚肚
大人吃其他部位

以前小孩還很小的時候我媽都會買一堆魚背焢湯再拿來給小孩煮粥當寶寶副食品
那些焢過的魚背肉都是我在吃
其實吃久了就知道魚刺走向
尤其是那些完整沒有切成塊的魚背肉
那些細刺可以整把整把地拉出來
魚背肉也是製作虱目魚丸和魚鬆的材料

前幾樓說得沒錯
吃虱目魚要有一點悠閒
不是給人大口吃的料理
我想小時候還覺得
要不是虱目魚長了這麼多刺
這麼好吃的魚大概早就被吃到絕種了

我家有在賣鳳梨豆醬滷魚頭
常覺得有些客人真的是很利害
啃得乾乾淨淨..
吃這個真的要技術啊

偶爾吃還不錯
不過虱目魚肉質有一種酸味
不是特別喜愛的魚種

前幾天在菜市場一次買了10個魚頭,
用大量爆乾的薑片配上蔥、蒜、豆豉回家滷一鍋.
魚頭吃完以後, 剩下的配料撈起來拌飯比肉燥還過癮啊...

那有喝茶的習慣嗎... :D

+1

其實虱目魚的魚刺走向很明顯
而且邊吃邊挑刺也是一種樂趣
個人覺得吃虱目魚用乾煎，撒上大胡椒鹽真的很香
吃的時候要右手筷子夾肉，左手徒手挑刺，多數刺其實都好解決
只有魚身中央紅色肉塊底下有一排細刺比較棘手，其餘都好處理

虱目魚雖然刺多,可是就是好吃~ :laugh: