PCDVD數位科技討論區 - 國外餐廳到台灣味道都會走鐘的原因是什麼?

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引用:

作者阿帕契女王

吉野家真的很扯... 日本老闆都不會派人來吃看看嗎？

只要每年都繳得出權利金就代表可以接受,

就像TOYOTA一樣,也不會管台灣TOYOTA的車有幾顆氣囊.

引用:

作者鋼蛋3

扣死當+針對國人口味改良...............然後就走味了 :D :D :D

而且，這是有歷史淵源的
人家三權分立，引進後就多兩個的變成五權
你說，這優良傳統能不好好傳承下去嗎 :laugh: :laugh: :laugh: :laugh:

材料、廚師不同吧？

不是連三權都沒有的五權風味無權嗎？ :D :laugh:

說真的... 光連台北這幾家鼎泰豐味道都不太一樣了... ...

但是，到其他國家的餐廳（不管是台灣出去還是別的去台灣），作法一定要改變才有辦法味道維持。因為各國可以許可輸入的肉和蔬果都不同，很大的情況是妳根本沒辦法輸入很多食材...

所以... 要是只是大企業，老闆們簽個約... 那就別指望味道會一樣了... ...

就吃個粗飽而已... ...

引用:

作者Stone Crab

+1...
COSTDOWN + 本地化調整大概就是味道變化的最主要原因

不過我覺得對岸KFC其實還改的不錯，
本來在美國我是打死不吃KFC的 (因為超油超難吃),
可是在中國居然覺得KFC還不錯. :flash: :jolin:
中國KFC真的很多神奇菜單, 比如賣粥，油條，豆漿.
:laugh:

左岸的KFC炸雞難吃到靠北邊走，你竟然會覺得好吃........... :jolin:

引用:

作者A級黑豬肉

我常光顧,不管內用或外帶,沒你說的狀況,只是吃到快吐 :laugh:

對岸的 KFC 賣的粥印象中還不錯，油條也還好，我還吃過7-11賣的粥，也還不錯，只是有時候會吃到臭酸的，也只好認了畢竟太在意這個在對岸會活的很痛苦，只好看開點。

引用:

作者pcvhaha

你阿祖煮的古老料理再傳到你這代你在傳授500個人開500間店

這500間店的500-1500位廚師又都不同人

你能保證這500店味道都不會跑味道和你阿祖的一樣??

ps:原料來到台灣也會用的不一樣

結果阿祖的古早料理還被檢舉不符合衛生標準，被自認為懂吃嘴刁的美食部落客批評的一無是處，阿祖沒辦法，重新裝潢改用味精料理包後反而變成網路推薦古早味名店~
:D :D :D

引用:

作者Isabelfen

林口跟桃園的假outlet都去逛過一圈這兩年不管啥玩樣兒到台灣都是重新定義的命
記得以前吃來台灣的名店頂多量少一點現在連口味也是走鐘到不行
添好運：香港ifc的不錯北車那間完全變台式料理
一風堂拉麵：桃園高鐵那間貴的要死吃起來死油聽說日本的開始關了
吉野家：現在還敢叫牛丼嗎該改叫牛肉紙蓋飯了吧飯也超硬根本吃不飽
胡椒廚房：可吃飽台灣的不難吃但日本的更好飯有差不知道是不是電鍋的關係
勝政豬排：可吃飽米不錯但味道也是走
幸免於難的只有老店
芝多家：75分炸法有維持味道ok 但量少
勝博殿：90分炸法有維持不知道是不是大成關係企業所以味道跑不多可吃飽

但這些都不是小店而是本來就連鎖店麥當當都可以維持的差不多
(肯德雞就反過來)
為什麼不是速食店很多明明是味道掛帥的卻都會走鐘 :jolin:

就我所知的很多店剛來台灣一開始都是好的然後不知為何時間久了就變掉

1.麥當勞其實很久很久以前台北市民生西路第一家天母西路第一家
薯條有牛油香是非常好吃的到了現在變成有金屬味很難吃

2. 肯德雞這個天母西路以前也超好吃的有那種壓力鍋出來外皮粉嫩裡面超香
後來變成強推啥卡啦連正宗比斯吉都沒有了每況愈下最後收掉了

3.吉野家這個剛來台灣也是很好吃飯都是越光米香Q好吃
後來就變成服務超慢東西亂七八糟也收掉很多店面

一風堂大概剩中山北路一段那家還能吃剩下的也.............
原因也只能亂猜但也是無法理解為何會這樣?

引用:

作者LDSKING

我常光顧,不管內用或外帶,沒你說的狀況,只是吃到快吐 :laugh:

要嚐出這些不同，其實也很難講是什麼原因。
尤其人的味蕾會隨著天氣等等因素改變。到底是自己味蕾改變還是食物真的不同，我想不會有太多人能夠直接分辨出。

所以，即便是食材都一樣，也未必真的就有辦法 copy 出一樣味道出來。

所以... 絕對有我說的狀況。因為即便是同一家店，每次吃也都會稍微不同。