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- - [下次漲價不知道還會不會被酸被罵?]鼎泰豐自炸豬油 強冠推銷未成
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一般會炒菜的主婦用的豬油少，炸豬油剩餘的油渣不要亂丟，
炒菜時只要一小匙豬油下去，搖晃一下鍋子讓鍋面有油光但鍋底幾乎看不到油堆積， 一點蒜瓣、油渣炒香，接著空心菜、菠菜等快炒蔬菜下鍋， 菜的香氣、水分出來就可以起鍋了！ 有個方式可以看菜炒得好不好，盤子裡沈澱下來的湯汁如果沒有油， 代表油量用得剛剛好，既鮮又香又脆口！ |
引用:
一開始就自己炸了 :cry: ~但是豬肉最近漲的很兇阿 :mad: 沒辦法，東西要有點特色的話，很多東西都要完全自己來。 不然我也很想買現成的油蔥酥來用就好，但是現成的就是 沒啥香氣。炸玩轟沖頭酥後的豬油那才是好物，買現成的就 沒這東西可用。我也想買現成的糖色來用，但是現成的也沒焦 糖香，所以還是自己做賣的安心。 |
炸豬油很辛苦的，光是那塊油到不行的豬肉要把他切成丁下去炸就夠煩了。
炸的時候還有一堆油煙.. 炸完後油卻只有一點點 :cry: :cry: 炸完後還有個副產物，忘記叫什麼名字了，可是我家有人愛吃... |
引用:
油渣渣吧 海綿寶寶有一集在演這，還蠻好笑的 :D |
引用:
是不是豬血湯 會放的? 一塊炸過的 好像是豬皮 |
引用:
油蔥酥.......現在現成真的不夠香..........後來我才發現......它大部分是"洋蔥".....並不是像蒜頭那種小顆紅蔥頭去炸的 :jolin: 可能這樣成本便宜很多吧...........有可能是我媽貪便宜???...........但以前隨便買都只會買到紅蔥頭的...........現在太多雷了...... |
引用:
我媽就是這樣教我們幾個小孩做菜的， 因為豬油塊炸過之後其實油渣還是含有油脂， 而且油渣仍然有豬油香味，遇到臨時要炒個快炒的蔬菜， 還要去冰箱找碎的豬肉條很麻煩。 冷藏櫃的豬油渣拿一些出來，炒一下替代豬碎肉，方便又有一股豬油香味。 還有泡麵時我試過只要少許油包裡的油，一把豬油渣一起泡很香喔！ |
引用:
所以要直接罰食物成品廠啊！ 如果汽車內有一組螺絲強度不夠出問題，那當然是汽車廠要負全責。 汽車廠自己會跟螺絲廠求償，不用大家去傷腦筋。 |
引用:
告訴你一個有趣的訣竅，很多南部人到北部之後會覺得南部(尤其是台南)肉燥飯遠勝於北部。 當然思鄉情緒也是美味與否的一部份，但許多小吃業公認嘉義縣市生產的小顆紅蔥算是極品， 不過產量不多，市價也比較高，特點是『糖度』比其他縣市產的更高！ |
引用:
下面那一桶我不知道 但是上面那一桶在常溫的時候是凝固的，要用的時候都得用挖的 |
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