我爸以前賣過幾年冰棒當兼差，不過我爸通通都是用天然食材下去做，比如說百香果口味，他是真的用百香果一顆顆用果汁機打，雖然他從來都沒標榜過是純天然，不過回頭客卻非常多。
長大後才知道，像我爸這種老實人根本是鳳毛鱗角，人家說第一醫生第二賣冰，我家卻一直都很窮，只能怪他不夠黑心。

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簡單說, 1.溫度 2.時間控制 3.膠質
高湯不是單純"花時間"下去跟他拼個七七四十九天就會醇厚...

店面若不是租的... 應該會賺很多

我的看法是租金七萬十萬的店面 有沒有價值 那得要看地段跟來客率
況且現在投資店面也不是在看租金投報率
看上的上的是未來的漲價增幅潛力
況且
我覺得
租金高低跟經濟活動有關係
景氣好 經濟活動旺盛 賺錢多 租金當然得要多要一些
相對的
景氣差 經濟活動低迷 賺錢少 租金當然得要節制一些 不然來租的都跑光光

說到時間...
台北有間七十二牛肉麵
號稱72小時熬出來的湯頭
喝來很醇厚,但不香不刺激...(沒放味精的關係)
不過白濁湯頭有種牛奶般的絲滑口感
喝來頗特別,價格也不貴...
如果這家生意不好,他的確有資格說"不敵"化學味素等等....
不過他現在生意好得很勒... :flash:

七十二的炒滷味還蠻特別, 可以順便一試.
合理的價格, 水準以上的口味, 配上一點我個人認為"假掰"的元素, 會紅算是合理.
不過紅成這樣倒令我有些訝異.

又, 味精跟刺激感其實沒有絕對關係...
會覺得刺激感, 通常是鹽或者醬油過多造成的機會比較大.

嗯...
他的鹽真的下得太保守
都要給顧客自己去加
偏偏那玫瑰鹽的瓶口那麼小
我加了3,4次還是覺得沒什麼鹹味:jolin:

炒滷味我也推薦
尤其點清燉牛肉麵的時候
可以平衡一下太清淡的味覺... :D

內行人喔 :D

東西如果是真的天然但
1.要好吃
2.要****
3.要有妹.. :shy:

天然的味道，是要訓練客人的味覺的，吃久了，自然吃到非天然的，就會反感．
就要撐到那個時候．

PS:開店是不容易的，不是只有"天然"就代表開的起來，如果只是這樣，那任何人都可以開了．