|
PCDVD數位科技討論區
(https://www.pcdvd.com.tw/index.php)
- 七嘴八舌異言堂
(https://www.pcdvd.com.tw/forumdisplay.php?f=12)
- - 市售的"便利咖啡"有沒有可能加香料??
(https://www.pcdvd.com.tw/showthread.php?t=1029692)
|
|---|
引用:
所以我咖啡粉不敢放過多 , 我有個不鏽鋼壺 , 容量約1000cc ,泡茶泡咖啡粉都是靠它... 咖啡倒出來約兩杯400cc 的馬克杯兩杯 , 飲用時間只有上午或下午 , 晚上絕不能喝 不然想睡也睡不著了... :ase |
引用:
我一位同事說，世上哪來那麼多麝香貓，攏是假的啦…… 引用:
一般作冰咖啡的量可能會下的重一點，點熱的會好一些。 |
引用:
買台灣的應該就不會買到假的了 :laugh: 因為台灣的已經量產了......台灣商人故意硬塞咖啡豆給果子狸吃.....然後將便便洗一洗後就有了..... 你也不能說他騙你....另外真正便便的比例有多少我也不知道.....反正裡面有便便...你也不能說它不是便便豆呀 :stupefy: |
所謂假，就是指，它那咖啡沒啥香味，硬添加人工香料進去。
雖然是從果子狸產出。但你也不能確定有沒加人工香料吧…… 前面我有提到的越南貂咖啡，喝久了就產生這種感覺，後來我就謝絕一切越南咖啡了，越南當然可能有好咖啡沒錯，但假貨充斥的話要辨真太困難了，不如放棄。 好比古坑的名聲對我而言已經爛了，根本懶得去嘗試，我個人還是比較推崇東山咖啡，以及大武山的咖啡。 |
引用:
磨豆子很重要 試想煎牛排 每塊大小 厚度不一 會造成有的沒熟 有的焦掉 咖啡萃取也是同樣道理 hario手搖磨豆機應該600多就有了 就算買的咖啡豆再便宜 也請不要糟蹋它 |
有！在乾燥時不好的豆子！加一些香料，將味道加強以免烘培時產生失敗！將良率高 :flash: 還有保存度！有些放在室外溼氣重的地方以烘培過的豆子竟然不會太會發黴！！？？ :flash: :stupefy: :stupefy:
|
引用:
木頭的100多 金屬中等的也才300-500 沒這麼慘吧? |
那您可能有批發的管道吧…我在網路上看到的動輒千元起跳，為了這篇又搜了一下，至少也得要900元。
也或許您所看到的是很"迷你"的款項，一次只能研個幾克之類的，但喝咖啡這回事，常常會有想要跟人分享的念頭，或許至少能研個十來克，比較大一點的會比較實用。 想到這樣那還不如買手搖磨豆機算了，臺灣制的木頭製品才350(數年前的價格)，陶磁刀片有上蓋標榜可水洗的約600元(前年價格)，除了不能磨超細粉給義式咖啡機用以外，已敷大多數使用需求。 很模糊的印象，似乎在中東地區，有些人會用小麻袋裝咖啡豆，用木棍敲打成碎粒來煮食… |
談到香料咖啡，記得早年曾與咖啡店的老闆閒聊，說道香草咖啡、玫瑰咖啡之類的製作方式如后：
一般烘焙過的豆子，前5∼７天會緩緩地吐氣(所以網路上有人撰文說第七天的咖啡最好喝)，過後會反向緩緩地吸氣，抓住這個時間點，投入香草豆筴(或玫瑰花瓣)封起，就可以順利製出上述咖啡了。 |
引用:
倒不是指有其他香味的咖啡, 是指加強咖啡本身的香料~ :ase |
| 所有的時間均為GMT +8。 現在的時間是11:50 AM. |
vBulletin Version 3.0.1
powered_by_vbulletin 2025。