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永遠之傳說 2013-10-09 11:49 AM
講得好! 很多人都是人云亦云 :rolleyes: ，被媒體牽著走!
人都有的特性-->[好騙難教]
合金融煉都要上千度，要釋放出物質有那麼簡單嗎?
熔點
不銹鋼：1400 °C以上
錳：1246 °C
鎳：1455 °C
鉻：1907 °C

以用餐器具來說，釋出的量低到可以忽略不計!
以烹飪鍋具來說，應該沒人會加熱到300度以上吧? 東西都焦了還吃啥?

以這種低溫(你沒看錯，金屬來說2~3百度算低溫)，要不鏽鋼釋放出物質還真的是不簡單的任務呢，除非你喝的湯是強酸強鹼，就當我沒說~


引用:
作者oversky.
請問一下合金的成份真有那麼容易分離出來嗎？

不鏽鋼 200 系列：鉻-鎳-錳 奧氏體不鏽鋼
不鏽鋼 304：成分是 18 % 鉻加 8 % 鎳

如果怕 200 系列的錳跑出來，
那為何就不怕 304 的鎳跑出來？
Wiki 上面也說鎳化合物均為致癌物，
鎳是最常見的致敏性金屬，
約有20%左右的人對鎳離子過敏。

supersula 2013-10-09 01:39 PM
我的判斷法...太便宜 太薄的應該都是工業用的
發現便當盒跟菜市場鍋全中獎 但是斑馬牌跟牛頭牌的都safe

為什麼304的都比較厚阿? 他也可以做比較薄阿? 反倒是來路不明的全都超薄的

至於溶出物質是金屬離子...拿熔點出來的不要搞笑好嗎 :jolin:

還有就是有人說對了 地球上還真沒有公信單位說不鏽鋼材溶出離子對人體影響的 之前查過了

kjw1970 2013-10-09 01:53 PM
幹！看樣子我又中標了 :jolin:
右邊的鍋子是我那過世的老爸買的，已經用了20幾年
鍋底依舊亮晶晶，左邊的鍋子是我去大潤發買的
才用3、4年正在納悶怎麼變成這樣，看了這篇我想應該把它給丟了.....

596s06 2013-10-09 01:55 PM
鍋具的選擇—儘量選擇有信譽的品牌。
(林杰樑醫師及譚敦慈護理師撰寫)
不沾鍋、鋁鍋、不鏽鋼鍋如何選擇及安全應用。
1、 不沾鍋有使用期限。
A、 冷鍋、冷油(不乾燒、不大火)。
B、 食物若粘鍋、燒焦則不能再使用。
C、 不油炸、不爆炒、不使用酸性調味料。

2、 鋁鍋選擇銀白光為鋁錳合金較穩定安全。
A、 不加酸鹼調味料
B、 不能熬煮中藥。

3、 不鏽鋼鍋：
A、 要具有重量。
B、 使用後不能有生銹 發黑情形。
C、 必須選擇有鋼材編號 如下:
304 18/8 18%鉻+8%鎳 (耐酸鹼及熱)
316 18/10 18%鉻+10%鎳(耐酸鹼及熱)

D、 買回來的新鍋可以麵糰清除黑油，再加水煮沸並以清潔劑洗淨。
===================================================

以上是林醫師臉書上的文章
越看越糊塗...
不鏽鋼鍋要求不含錳的,鋁鍋卻又推薦鋁錳合金較穩定安全?
我是外行,這是怎麼回事??

PC3345678 2013-10-09 02:00 PM
引用:
作者596s06
鍋具的選擇—儘量選擇有信譽的品牌。
(林杰樑醫師及譚敦慈護理師撰寫)
不沾鍋、鋁鍋、不鏽鋼鍋如何選擇及安全應用。
1、 不沾鍋有使用期限。
A、 冷鍋、冷油(不乾燒、不大火)。
B、 食物若粘鍋、燒焦則不能再使用。
C、 不油炸、不爆炒、不使用酸性調味料。

2、 鋁鍋選擇銀白光為鋁錳合金較穩定安全。
A、 不加酸鹼調味料
B、 不能熬煮中藥。

3、 不鏽鋼鍋：
A、 要具有重量。
B、 使用後不能有生銹 發黑情形。
C、 必須選擇有鋼材編號 如下:
304 18/8 18%鉻+8%鎳 (耐酸鹼及熱)
316 18/10 18%鉻+10%鎳(耐酸鹼及熱)

D、 買回來的新鍋可以麵糰清除黑油，再加水煮沸並以清潔劑洗淨。
===================================================

以上是林醫師臉書上的文章
越看越糊塗...
不鏽鋼鍋要求不含錳的,鋁鍋卻又推薦鋁錳合金較穩定安全?
我是外行,這是怎麼回事??



我家裡的不拿來裝熱的頂多拿來裝生食or冰飲料類的湯水

應該要禁止台灣用鋁鍋才對


之前去賣場上有買過一個不銹鋼小鍋子也是發黑我根本不敢用洗不乾淨

EAC212 2013-10-09 02:19 PM
引用:
作者596s06
鍋具的選擇—儘量選擇有信譽的品牌。
(林杰樑醫師及譚敦慈護理師撰寫)
不沾鍋、鋁鍋、不鏽鋼鍋如何選擇及安全應用。
1、 不沾鍋有使用期限。
A、 冷鍋、冷油(不乾燒、不大火)。
B、 食物若粘鍋、燒焦則不能再使用。
C、 不油炸、不爆炒、不使用酸性調味料。

2、 鋁鍋選擇銀白光為鋁錳合金較穩定安全。
A、 不加酸鹼調味料
B、 不能熬煮中藥。

3、 不鏽鋼鍋：
A、 要具有重量。
B、 使用後不能有生銹 發黑情形。
C、 必須選擇有鋼材編號 如下:
304 18/8 18%鉻+8%鎳 (耐酸鹼及熱)
316 18/10 18%鉻+10%鎳(耐酸鹼及熱)

D、 買回來的新鍋可以麵糰清除黑油，再加水煮沸並以清潔劑洗淨。
===================================================

以上是林醫師臉書上的文章
越看越糊塗...
不鏽鋼鍋要求不含錳的,鋁鍋卻又推薦鋁錳合金較穩定安全?
我是外行,這是怎麼回事??

不知道要怎麼說.....
答案就在裡頭呀!!!!

darkangel 2013-10-09 02:39 PM
賣動物牌的不鏽鋼餐具業者突然發現生意變好了。
連我也想換掉幾個不知道是什麼做的餐具，還是買動物牌保險。

:laugh: :laugh: :laugh: :laugh: :laugh:

solosbye 2013-10-09 03:10 PM
還好吧，瓷器、玻璃也都有汙染可能
不鏽鋼再怎麼樣也比塑膠餐具強吧

mount 2013-10-09 05:49 PM
引用:
作者azteq
http://www.pcdvd.com.tw/showpost.php?p=1084071328&postcount=1396

你女兒不是唸高中了嗎?
弄個小玻璃瓶帶去學校，拜託化學老師，如此如此，這般這般，弄一稀硫酸回來
這個只能測是不是高錳鋼.....

不銹鋼筷的話，牛頭牌的有出，但非整支都是，印象中是組合式，還有花花之類的
國內品牌目前可能牛頭的會比較有信心一點

嗯~一組五雙快$400, 平平都是#304, 卻比別人的304貴~

引用:
作者ywe.
怎麼會有人喜歡不鏽鋼餐具..

輕, 好洗, 不會破, 隔熱佳....

引用:
作者永遠之傳說
講得好! 很多人都是人云亦云 :rolleyes: ，被媒體牽著走!
人都有的特性-->[好騙難教]
合金融煉都要上千度，要釋放出物質有那麼簡單嗎?
熔點
不銹鋼：1400 °C以上
錳：1246 °C
鎳：1455 °C
鉻：1907 °C

以用餐器具來說，釋出的量低到可以忽略不計!
以烹飪鍋具來說，應該沒人會加熱到300度以上吧? 東西都焦了還吃啥?

以這種低溫(你沒看錯，金屬來說2~3百度算低溫)，要不鏽鋼釋放出物質還真的是不簡單的任務呢，除非你喝的湯是強酸強鹼，就當我沒說~

我只能說...被嚇怕了! :fear: , 要說為什麼? 很容易踩線! :stupefy:

loverlymeme 2013-10-09 06:14 PM
台灣生活這麼苦
痛苦指數這麼高

商人幫你們早超生
不知謝謝還抱怨

在台灣活這麼長命幹甚麼?
早歸早好


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