嘉義店剛開的時候買過幾次,真的是難吃到不行從此步再踏進麵包區.開始懷念起萬客隆的麵包了.

有一集新聞哇哇哇聊過麵包香味的問題,剛好跟這個新聞差不多.想一下,你要拿多少水果才能做到水果麵包的香味? 答案就出來了.

還好我的麵條都煮的爛，口感QQ的是時間用計時器控制得好。
麵條廠商也都給我SGS的證明了，我也只能選擇相信廠商東西
都無添加不合法的原料............ :ase
如果廠商要搞，我們開小吃店的只能當無辜的受害者之一了 :cry:

家樂福的麻糬麵包 +1

家樂福的麵包要看分店
台北內湖 劍南路這邊的不錯

太后家這一隻有潛力喔~~

我老婆有一陣子很喜歡自己用麵包機做麵包
那種天然的麵粉香味, 慢慢嚼才能體會出來, 這種味道反而很棒
傳統的燒餅, 那種焦香味也是比外面的麵包香味來的好

我是在嘉義店(旁邊是觀光夜市)買的,那次不知怎麼它已經裝好一袋袋賣,每袋價格一樣,但裡面的數量好像有的會多個幾顆

當時才六點多也不像結束營業前的特價品,看製造日期是當天,於是挑了一包數量最多最重的,回家吃的爽爽爽 :laugh:

二月多的事了,現在不知道有沒有costdown...如果有機會再遇到,還真殺個十袋,帶過來這邊冰凍...想到就拿幾顆烤來吃 :hungry:

+100000
福x 黑金剛饅頭 :rolleyes: :rolleyes: :rolleyes: :rolleyes:

家庭麵包機作的麵包,隔夜硬掉算正常
但也不是市售的一定有問題
除了添加劑有影響以外,跟材質 製程 設備都有關係
小麵包機作出來的筋度一定比較差,保水性差,老化速度也快

麵條都會爛,差在多久會爛
也不一定是添加劑作怪,材質影響也是很大
廠家努力的方向其實是 :增快麵條烹煮的速度
最簡單的方法就是添加預糊化修飾麵粉,也就是熟麵粉
煮得快爛得也快

家樂福的麵包,台北市的朋友推薦去石牌的天母店
法籍總主廚在這裡駐點,品質比較穩定

韓國麵包 麻糬麵包這些東西都是預拌粉作的
店家差異只有兩點:
1.自己添加麵粉稀釋,降低成本
2.火候功力差異

本來還想來問看看天母店的品質如何
想不到已經有答案了 :flash:

統一的麵包呢？這應該量更大吧！

統一麵包不會有問題，如果有問題，也是原料供應商亂搞，統一會要求原料商負起責任並求償！這樣可以放心了嗎？
會買統一麵包的人，恐怕是腦袋裡有水吧。