我丈母娘也會做，基本上去眷村附近的北方菜館問問，可能會找到。

http://week.ltn.com.tw/Live/DC2400.html

自由時報20110325有報導，經過了5年不知還在嗎?

2016-07-25 美食鳳味 豇豆拌冬粉
https://www.youtube.com/watch?v=3gJOKxLo1Tw

[YOUTUBE]BWNfJlIr4kM[/YOUTUBE]

嗑這個有除溼作用?:jolin:



這牌加下更威?:eek:

酸豇豆最近在台北大安區，信義區的傳統市場，很容易找到。可能是網路的推廣，越來越多人買。

切碎加肉末，蒜末，辣椒末炒，加點醬油和糖調味，豆子本身有鹹味，調味不要下太重。不難做。

夾饅頭或配稀飯，很棒。而且多炒一些，放冰箱，多擺個幾天，會繼續發酵，更好吃。

但要自然發酵的，它的酸與香味，會好很多。

有時會買到人工化學味比較重的，不好吃。

昨天星期日才去屏東吃爽爽
一家麵店
小菜一盤20
我們就拿了兩盤酸豆
愈吃愈開胃

它屬於四川泡菜, 台灣當然到處有

酸豇豆就是用菜豆去醃漬發酵
上youtube查一下四川泡菜怎麼醃製
滷水養一陣子,沒搞壞沒污染的話,
隨便泡都比外面好吃,而且吃不完......