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-   -   有沒有人對牛排有研究的? (https://www.pcdvd.com.tw/showthread.php?t=989584)

dodo5 2012-11-07 07:39 AM

引用:
作者carage
我也建議先煎後烤...
不方便用烤箱的話, 煎牛排要小心煎過頭...太熟的就變牛肉乾了... :stupefy:
煎牛排就算什麼調味料都不要還是建議抹一層海鹽...
華人家庭普遍不喜歡太生的牛排,不喜歡見血,所以通常都會煎的過熟這是最大的問題... :jolin: :flash:

也許微波一下可以解決血的問題又不過老....

fakeman 2012-11-07 07:57 AM

我有個問題.
照理說賣場牛排的價格要比我去牛排館吃便宜才對 :think:
我每次經過牛肉專區看到那價格就會想賣這價格不如去牛排館吃算了 :think:
差不多大小的菲力,我家牛排料理好也是那價格,還付贈吃到飽的沙拉把 :stupefy:

carage 2012-11-07 07:59 AM

便宜的牛排館用的可能是組合牛排...

fakeman 2012-11-07 08:02 AM

引用:
作者carage
便宜的牛排館用的可能是組合牛排...

100元的才有可能吧 :confused:
我都是點牛小排,菲力,看得出是整塊的 :)

H5N1 2012-11-07 08:02 AM

昨天看了女主播的懲罰ep13

料理這種應該不需要什麼功力:hungry:
肚子餓 :(




stickto 2012-11-07 08:15 AM

上面的女主播的懲罰提出來的肉

根本完全不需要烹調技巧!!!!!!!!!!

一面各煎1分鐘左右就可以了,好吃到真的淚流滿面∼

另外,氣炸鍋就是旋風烤箱,所以用牛排是ok的喔!

A級黑豬肉 2012-11-07 09:04 AM

引用:
作者fakeman
照理說賣場牛排的價格要比我去牛排館吃便宜才對 :think:


不一定。
我家牛排的牛肉品質跟爐思魁的就不同了... 雖然後者也未必好吃就是了... :ase

carage 2012-11-07 09:11 AM

引用:
作者A級黑豬肉
不一定。
我家牛排的牛肉品質跟爐思魁的就不同了... 雖然後者也未必好吃就是了... :ase


Ruth Chris我在台灣好像從來沒吃過,在美國只吃過一次,真的又貴又不好吃...
Outback好吃多了,又便宜很多.

sweetlee 2012-11-07 09:20 AM

引用:
作者小書僮
可以參考這篇


怎麼煎牛排 (http://forum.pcdvd.com.tw/showthrea...ht=%A4%FB%B1%C6)

話說
台北哪裡可以吃到乾式熟成的牛排?


西華飯店
去以前先問一下穿甚麼不能進去

Z68 2012-11-07 09:54 AM

引用:
作者fakeman
我有個問題.
照理說賣場牛排的價格要比我去牛排館吃便宜才對 :think:
我每次經過牛肉專區看到那價格就會想賣這價格不如去牛排館吃算了 :think:
差不多大小的菲力,我家牛排料理好也是那價格,還付贈吃到飽的沙拉把 :stupefy:

因為肉有分等級,第一頁就有網友貼出美國有分八級,我家牛排用的肉等級應該排在很後面,每家餐廳食材成本佔售價比例大約三至四成,因為他們還有人事及場地費用,這方面沒有店家有辦法取巧...如果你覺得我家牛排就夠滿足那也不錯,就不用花大錢或省下自己料理的麻煩了
引用:
作者sweetlee
西華飯店
去以前先問一下穿甚麼不能進去

飯店都差不多吧,短褲吊嘎啊拖鞋之類的不行,運動上衣或運動鞋牛仔褲都可以吧。與其煩惱穿著,我會比較煩惱價錢 :p danny & company好像也有,價錢不知有沒比飯店便宜


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