三峽的金牛角不都全是自家人開的嗎?
也不知道為什麼, 明明老店也不是老闆自己在做的
外頭開的也有原來裡面的廚師跳出來自己開
偏偏做出來的口感就還是有差
不知道是因為名氣加持還是另有密方
所以其他家一直學不來

我家是賣麵的

地點在新店的工業區附近

小的時候 附近沒甚麼競爭 生意真的是很好 (還記得每個禮拜三都能去景美夜市買玩具)

現在這邊賣吃的店家越來越多 (寶中路上多了好幾間 以前是沒有的)

如果店不是自己的 應該早就倒了吧

我家是吃粗飽的類型 陽春麵現在一碗25 賣點... 就辣椒吧

沒有招牌 (以前還有掛個水桶燈籠)

店裡沒裝潢

這種類型的店 跟上班族比好不到哪

引導流行 大發利市
跟隨流行 賠光收攤
=.=

兩個原因,作工繁瑣,以及油品成本高昂
剛開始作又沒賣出量的店家,
很自然的就會想放棄或者是省工,改料
一桶天然無水奶油要價近5000塊, 同樣一桶人工合成的烤酥油只要1000塊以下
但是食材改了,口味當然也不一樣....

作吃的倒掉的機會比上班被裁掉大很多哩！除非家傳老店或是有獨門口味咧！

就拿北市的大腸蚵仔麵線來說吧，蚵仔發育不良、麵線稀疏，

大腸要嘛久嚼不爛就是入口即化，香氣有餘口味欠佳，

偏又賣的死貴，如果一樣也賣這種東東，不倒也難咧！

我也是認為地點比好不好吃還重要，尤其是人潮聚集的地方，人還有一個特性，看大家排就跟著排

現在的輔大花園夜市就是這種情形
人多的跟什麼一樣
好多攤都大排長龍
不知道這盛況能撐多久就是了

店面問題也是一個，如果店面是自己的，要做到爛都還好...，至少比起別人少了一個房租
的負擔(這個就差很多)，反正水電費都是基本的跑不掉而且都是自己在用，房租每個月都
固定要繳交，而且相對的要好經營的地段房租也自然貴，營收一不穩馬上就會出現資金缺
口了，特別是吃的東西有的還有季節性的問題...:stupefy:


不過話說回來，如果自己有一個好店面的話，幹啥自己跳下海去做:laugh:

拿去租別人讓別人辛苦自己坐著等收房租還實在一點，如果對方做起來的話自己也順勢漲
個房租(:shy:這就是現代人的生存之道吧！)


如果是爛地點的店面，自己就算跳下去做生意大概也不會有好起色，倒不如轉做網拍方面

賣吃得在台灣門檻會讓一般人覺得低
但是淘汰率很高的...比當上班族還恐怖

一.地點選錯了
二.東西不好吃
三.東西不怎樣又沒特色

開餐廳很容易賠錢，因為外行的剛開始抓不住預算，該花不該花之間拿捏不好！就很快倒店

最常見的原因是，大多的預算花在裝潢上，導致週轉金不足，四處調錢週轉，卻又砸在****上，找電視媒體宣傳！現金流永遠是負數，敖不到幾各月就趴下去！

同一地點又換了另外一家接手！


第二各原因就是，

店面的店址，往往受限於預算，找比較偏蔽的點，或是不合適的點
我公司這邊有家火鍋店剛趴，一開幕就註定再見！
誰會在上班族居多的地方開350這種吃到飽的火鍋店？　中午根本沒人，晚上更是慘！
不趴才怪！

第三各原因就是加盟

有家飲料連鎖店，就另類思考，用高價租最熱鬧的點，衝人氣，賺加盟金
來加盟的光看到那些人潮，眼睛都亮了，乖乖把錢掏出來，用市價兩三倍的價錢買原料
等真的開始做了才發現，店租高，原料貴，忙的要死，賺不到錢